עוף עם זיתים ופיטריות ברוטב עגבניות

לטגן בצל בשמן כמה דקות עד להיתרככות הבצל. להוסיף שיני שום פרוסות ולטגן עוד דקה..

להוסיף פפריקה, כורכום ופלפל שחור ולערבב. להוסיף עגבניות מגורדות וכוס מים. להוסיף אבקת מרק עוף ולערבב. להרתיח. .

להוסיף את שוקי העוף ואם יש צורך עוד קצת מים שיהיו בגובה העוף..

אחרי הרתיחה לבשל על אש בינונית נמוכה עם מיכסה סגור ברובו..

בינתיים לשים את הזיתים המגולענים במסננת ולישטוף תחת זרם מים רותחים כדקה..

אחרי חצי שעה להוסיף את הזיתים, ולהרתיח שוב. אחרי הרתיחה להמשיך לבשל על אש בינונית נמוכה..

אחרי שעה להוסיף את הפטריות המסוננות, חהרתיח שוב ואחרי הרתיחה לבשל על אש בינונית נמוכה..

להמשיך לבשל עוד 15-20 דקות. כ 10 דקות לפני סיום הבישול להוסיף כוסברה ופטרוזיליה קצוצה ולפזר בעדינות. סך הכל זמן בישול שעה ורבע- עשרים דקות..

*לא היה צורך להוסיף מלח. אם יש צורך להוסיף לפי הטעם*.