תחתיות ארטישוק במילוי בשר

לערבב את כל מרכיבי הקציצות...

להשרות את תחתיות הארטישוק במים ולימון.לרבע שעה..

לסנן את הארטישוק להכין קציצות ולהדק על תחתיות הארטישוק..

בשלב זה אפשרי לטבול את הארטישוק בקמח ביצה וכף רסק ולטגן..

אני לא טיגנתי...

לרוטב..

להזהיב בצל קצוץ בשמן להוסיף כפית כורכום ולערבב..

להוסיף את הסלרי והפלפל אדום ולערבב כמה דקות ..

להוסיך את הגזר ותפוחי האדמה.

מלח פלפל שחור אבקת מרק עוף.

לכסות במים לבשל 15 שעה..

להוסיף את הארטישוק לתת רתיחה לבשל 40 דקות..

להעביר לתנור לעוד 20 דקות ..

במידה ונשאר בשר להכין קציצות ולהוסיף לסיר.