קציצות בטעם מיזרחי

קציצות בטעם מיזרחי.

3/4 קילו חזה עוף נקי וחתוך ליטחון עם.......

1 בצל בינוני.

2 גזרים.

1 תפוחי אדמה.

צרור פיטרוזליה .

2 גיבעולי סלרי.

לערבב ולהוסיף.....

1 ביצה.

4 כפות קמח מצה.

1/4 כפית כרכום.

1/4 כפית מלח.

1/4 כפית פלפל שחור.

1/3 כפית כמון.

1/4 כפית ראס דלחנות .

תבלין לקציצות .

1 כף שמן.

לערבב את כול העיסה ולהכניס למקרר לחצי שעה לפחות....

רוטב.

5 שיני שום כתושים.

2 גמבה אדומה לקוביות או רצועות.

צרור פיטרוזליה.

לטגן בסיר את כול מרכיבי הרוטב עם 4 כפות שמן לערבב במשך 7 דקות ..

לתבל..

1/2 כפית כרכום.

כף פפריקה.

1/4 כפית פלפל שחור.

1/2 כפית כמון.

1/2 כפית מרק עוף.

לערבב ולהוסיף 2 כוסות מים ולצמצם ל15 דקות .ליצור קציצות בעזרת ידים משומנות לתוך הרוטב לבישול לעוד 20 דקות לכבות ולהגיש בהצלחה אורה....