מצה בריי עם בצל, פטריות ועשבי תיבול

משרים את המצות במיים כמה דקות.

ובנתיים קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד להזהבה..

קוצצים את הפטריות ומוסיפים לבצל, מטגנים עוד כדקה שתיים ומורידים מהאש. .

מסננים את המיים מהמצות ומפוררים עם הידיים (המצות צריכות להיות רכות ממש). .

מוסיפים את הבצל והפטריות לקערת המצות, מוסיפים גם פטרוזליה קצוצה, כוסברה קצוצה, ביצים, מלח ופלפל שחור. ומערבבים..

מחממים שמן במחבת, יוצרים קציצות עם ידיים רטובות ומטגנים משני צדדים עד להזהבה מלאה..