קוטג'

למזוג את החלב לסיר ולהביא לרתיחה..

ממתינים כ-2 דקות נוספות, ומנמיכים את הלהבה..

מוסיפים את האשל לסיר ומערבבים בעדינות. בשלב זה מתחילה הפרדת המוצקים מהנוזל. להמשיך לערבב עד להפרדה מוחלטת, מכבים את האש..

שופכים את הכל לתוך בד החיתול הנקי שמונח בתוך קערה, קושרים את ארבעת הקצוות של החיתול ותולים על הברז כדי שכל הנוזל יטפטף לכיור (כ- 40 דקות עד שכל הנוזלים יטפטפו - בחיתול נשארים גבשושי הקוטג`)..

מעבירים את גבינת הקוטג` לקערה ומוסיפים מלח..

בתיאבון .