תחתיות ארטישוק עם בשר טחון ולימון

מערבבים היטב בקערה את הבשר הטחון עם הבצל קצוץ , כוסברה מלח פלפל ומעט קינמון ומכניסים למקרר..

מטגנים בסיר רחב בצל קצוץ.

מוסיפים כורכום מלח פלפל נענע קצוצה וכוס מים ..

ממלאים את תחתיות הארטישוק בבשר שהכנסו לקירור ומעבירים לרוטב. .

שמים מעל פרוסות מחצי לימון.

וסוחטים חצי לימון ..

שמים מעט סוכר או סילאן וסוגרים את הסיר.

לאחר רתיחה מורידים לאש נמוכה ומכסים ..

מחכים כחצי שעה עד שהארטישוק רך , הבשר מבושל , והרוטב מצומצם ..

יש לטעום ולחזק טעמים במידת הצורך ..