1. מרתיחים את השמנת. יוצקים על השוקולד. מחכים דקה ומערבבים עד לאיחוד. אם רוצים מוסיפים דברים למילוי- כמו אגוזים קצוצים או פייטה..
2
יוצקים את התערובת לכלי מלבני, מומלץ להשתמש בכלי בגודל מתאים אשר יגרום למסה להיות מעט גבוהה (גובה של 2 ס"מ). מומלץ להשתמש בתבית מרובעת בגודל 10X10 ס"מ.
.
3
מקפיאים את המסה. לאחר מכן חותכים את הגנאש הקפוא לקוביות בגודל שאתם אוהבים. את הקוביות נטבול לאחר מכן בשוקולד המטומפרר..
4
מטמפררים שוקולד- בקערה, על בן מארי, ממיסים 400 גר' שוקולד מריר לטמפ של 50 מעלות. לאחר מכן מוסיפים שארית השוקולד (100 גר') ומערבבים לאיחוד. .
5
מחכים לירידת הטמפ' של השוקולד ל31 מעלות.
.
6
טובלים את קוביות הגנאש הקפואות בשוקולד המטומפרר, ניתן לטבול בעזרת מזלג ומומלץ להשתמש באביזרי טבילת שוקולד מקצועיים. לאחר הטבילה חשוב לנער היטב את הפרלין מעודפי שוקולד.
.
7
מדי פעם יש לבדוק את טמפ' השוקולד ובמידה והטמפ' יורדת מ31 מעלות לחמם אותו מעט על בן מארי.
לשמור במקרר..
1
1. מרתיחים את השמנת. יוצקים על השוקולד. מחכים דקה ומערבבים עד לאיחוד. אם רוצים מוסיפים דברים למילוי- כמו אגוזים קצוצים או פייטה..
2
יוצקים את התערובת לכלי מלבני, מומלץ להשתמש בכלי בגודל מתאים אשר יגרום למסה להיות מעט גבוהה (גובה של 2 ס"מ). מומלץ להשתמש בתבית מרובעת בגודל 10X10 ס"מ.
.
3
מקפיאים את המסה. לאחר מכן חותכים את הגנאש הקפוא לקוביות בגודל שאתם אוהבים. את הקוביות נטבול לאחר מכן בשוקולד המטומפרר..
4
מטמפררים שוקולד- בקערה, על בן מארי, ממיסים 400 גר' שוקולד מריר לטמפ של 50 מעלות. לאחר מכן מוסיפים שארית השוקולד (100 גר') ומערבבים לאיחוד. .
5
מחכים לירידת הטמפ' של השוקולד ל31 מעלות.
.
6
טובלים את קוביות הגנאש הקפואות בשוקולד המטומפרר, ניתן לטבול בעזרת מזלג ומומלץ להשתמש באביזרי טבילת שוקולד מקצועיים. לאחר הטבילה חשוב לנער היטב את הפרלין מעודפי שוקולד.
.
7
מדי פעם יש לבדוק את טמפ' השוקולד ובמידה והטמפ' יורדת מ31 מעלות לחמם אותו מעט על בן מארי.
לשמור במקרר..
