אסאדו מדהים בתנור

1. יומיים לפני יום הכנת הבשר בתנור מכינים משרה: 4 ליטר מים+חצי כוס סוכר+חצי כוס מלח+ 2 כפות רוטב סויה+10 כדורי פלפל אנגלי+10 עלי דפנה . מערבבים טוב עד המסת סוכר ומלח . מכניסים פנימה את הבשר כך שהעצמות נשארות כלפי מעלה . מכסים את הסיר ומכניסים מקרר. 24-48 שעות..

2. מוציאים את הבשר מהמשרה . תראו שהוא שינה את הצבע שלו ללבן. .

3. מערבבים בכערה 1/3 כוס רוטב עשן נוזלי (לא נורא אם לא מצאתם בחנות) + 3/4 כוס רוטב ברבקיו, קורט מלח, 2 כפיות פלפל שחור גרוס, 5 שיני שום כתוש ,2 כפות שמן זית. מערבבים את כל המרכיבים יחד ומורחים על הבשר..

4. מכסים את הבשר עם נייר ואפייה ומעל זה נייר כסף. .

5. מכניסים לתנור שחומם מראש עד 250° לחצי שעה. אחרי חצי שעה מנמיכים חום ל150°. מוסיפים ליד הבשר שעטוף טוב טוב בנייר אפיה והכסף את תפוח אדמה . מורחים רוטב ברבקיו גם על תפוח אדמה . מכסים הכל יחד שוב בנייר כסף ומשאירים בתנור ל 2,5 שעות..

6. מוציאים מהתנור , פותחים את הבשר ומכניסים לעוד חצי שעה במצב טורבו שיקבל צלייה יפה ויצא שחום. .

בתאבון ♥️.