סופגניות אפויות (בגרסה החלבית)

בקערה לטרוף 100 גרם קמח, .

150 מל' חלב ו 20 גרם שמרים (כף וחצי). לפזר מעל עוד טיפה קמח ולכסות למנוחה של 10 דקות..

בקערת מקסר- לשים את הקמח והשמרים שערבבנו, להוסיף 2 ביצים, 50 גרם חמאה, 50 גרם סוכר(2 וחצי כפות), כפית תמצית וניל, חצי כפית תמצית רום, מעט גרידת תפוז/לימון, את שאר הקמח (400 גרם) וכפית מלח. .

לערבל עד קבלת בצק אחיד (כמה דקות)..

להתפיח שעה או עד הכפלת הנפח, .

לקרוץ עגולים ולהניח על נייר אפייה משומן מעט ולכסות בניילון לעוד חצי שעה- 40 דקות, .

להכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל 15-20 דקות או עד שמשחים..

למלא בריבת חלב/קצפת ולקשט באבקת סוכר..