טירמיסו ללא ביצים

מרכיבים : לבסיס ולתערובת הטבילה: חבילת עוגיות ביסקוטי (סבויארדי) מנת אספרסו ארוך או כף גדושה של קפה נמס מים רותחים להשלמת כמות הנוזלים לכוס 3 כפות ליקר דובדבנים לקרם: מכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל) שקית אבקת סוכר (100 גרם) קופסת גבינת מסקרפונה (250 גרם) לקישוט: 1-2 כפות קקאו איכותי אופן ההכנה: מכינים את תערובת הטבילה: מוסיפים מים רותחים לאספרסו ארוך עד להגעה לכוס נוזלים, או מוהלים את הקפה הנמס בכוס מים רותחים. מוסיפים את הליקר, מערבבים, מעבירים לקערה רחבה ומקררים. מכינים את הקרם: בקערה גדולה מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר עד שהשמנת מתחילה להסמיך. מוסיפים את גבינת המסקרפונה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קרם סמיך ואחיד, ללא גושים. רכיבים את העוגה: טובלים כל ביסקוט לשתי שניות בתערובת הקפה ומסדרים בתחתית התבנית. במידת הצורך שוברים את הביסקוטים כך שיתאימו לתבנית. מורחים מחצית מהקרם מעל שכבת הביסקוטים הראשונה וחוזרים על פעולת הטבילה והמריחה ליצירת הקומה השנייה של העוגה. מעל שכבת הקרם העליונה מנפים בנדיבות קקאו איכותי. אם רוצים – מקשטים בפולי קקאו או שוקולד מריר מגורר. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומעבירים לקירור, לפחות לכמה שעות ועדיף ללילה שלם. שומרים במקרר.