עוגת גבינה ושוקולד מגולגלת בביסקוויטים

מניחים על מגש או משטח עבודה ניילון נצמד או מפת ניילון שקופה..

טובלים את הביסקוויטים בקפה החם 2 שניות ומסדרים על הניילון צמודים, 5 לרוחב ו- 5 לאורך..

יוצא 25 ביסקוויטים בצורת ריבוע צמודים..

עם כף מזלפים עליהם מהקפה שנותר אחרי הטבילה כדי לרכך אותם עוד יותר..

במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט וניל לקצפת יציבה. מוסיפים את הגבינה והשמנת וממשיכים להקציף עוד 20 שניות רק עד ערבוב יחד. ממיסים את השוקולד הלבן במיקרו בפולסים של 30 שניות ומערבבים עד המסה ומוסיפים את השוקולד הלבן לבלילת הקצפת בתנועות קיפול עם מרית..

מורחים את המלית על הביסקוויטים ומיישרים..

מעבירים את המגש למקרר לשעה להתייצבות..

עם הניילון מגלגלים בזהירות את הביסקוויטים לרולדה ומהדקים..

מחזירים למקרר לשעה עד לילה..

ממיסים את השוקולד והשמנת מתוקה בפולסים של 30 שניות במיקרו ומערבבים להמסה מלאה..

מוסיפים את הדבש ומערבבים היטב..

מניחים את העוגה על רשת תנור או רשת נוחה ומוזגים את רוטב השוקולד לכיסוי מלא..

מקשטים עם מה שרוצים- קוקוס, פולי קקאו, סוכריות צבעוניות או עם מה שנשאר מציפוי השוקולד עושים צורות יפות..

שומרים במקרר.