עוגת שוקולד מושחתת

מחממים תנור ל- 170 מעלות רגיל.

לשמן תבנית עגולה בקוטר 24 עם חמאה או מחמאה ולרפד את התחתית עם נייר אפייה גזור בצורת עיגול..

להמיס במיקרו ב- 30 שניות את השוקולד והחמאה ולערבב היטב. ככה פעמיים או 3 עד שהשוקולד נמס לגמרי..

במיקסר או ידני להקציף את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב בערך 2 דקות ולמזוג לקערה..

באותו מיקסר (אין צורך לנקות) להקציף את החלמונים עם חצי כוס סוכר שנותרה לתערובת אחידה בערך דקה..

להוסיף לשוקולד המומס את הקקאו..

להוסיף לשוקולד המומס את החלמונים ולערבב לתערובת אחידה..

להוסיף לשוקולד חצי מכמות קצפת החלבונים ולערבב בעדינות עם כף בתנועות קיפול..

להוסיף את המחצית השנייה של הקצפת ולערבב בעדינות לתערובת אחידה..

לצקת לתבנית ולאפות 27 דקות עד שננעץ קיסם באמצע ויצא לח..

להוציא מהתנור בכל מקרה (העוגה מתייצבת בחוץ).

לקרר את העוגה בטמפרטורת החדר לפחות חצי שעה..

להמיס במיקרו את חפיסת השוקולד וחצי שמנת מתוקה בפולסים של 30 שניות ולערבב אחרי כל פעם עד שהשוקולד יימס לחלוטין ולמזוג על העוגה..