עוגת דבש בקלי קלות

מקציפים חלבונים לקצף יציב ע"י הוספת 1/2 כוס סוכר לסירוגין ובאטיות. (רצוי לפזר בתחתית הקערה 1/4 כפית מלח לקבלת קצף יציב)..

בקערה נוספת שמים את החלמונים, 1/2 כוס הסוכר הנותר, שמן, סודה לשתייה, קינמון, דבש ומים. בוחשים היטב לבלילה אחידה..

מבליעים את הקצף בבלילה בתנועות קיפול עדינות ואטיות..

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה בתנועות עטיפה..

משמנים כ-4 תבניות אינגלישקייק ויוצקים לתוכן את תערובת העוגה באופן שווה..

לקישוט מפזרים שקדים פרוסים או בצורת גפרור מעל לכל עוגה..

מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגות כ-30 דקות, בודקים עם קיסם אם העוגות אפויות..