הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מתכון של עוגת גבינה של אימי היקרה. בתוספת קטנה של אבקת פודינג. ובקיזוז כמות הסוכר.
מחממים תנור ל150 מעלות .
מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב מאוד. .
מקציפים קלות את החלמונים עם ¼ כוס סוכר הנותר . לא חייבים להקציף אפשר לערבב היטב עם מטריפה ידנית. מערבבים עם הגבינות , מוסיפים את הוניל , מוסיפים את הקורנפלור והפודינג עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. .
מאחדים את שתי התערובות. הקלה- הקצף אל תוך הכבדה בתנועות עטיפה עדינות. .
משמנים תבנית עגולה 24 מגביהים את השוליים בעזרת נייר אפיה משומן היטב חתוך לפי מידות התבנית ויוצקים לתוכה את הבלילה. .
אופציה נוספת של אפיה לאפות רבע שעה בתנור שחומם ל200 מעלות ועוד כ45 דקות עד שעה על 150 מעלות. אפיה רגילה חום עליון תחתון. .
אופציה ראשונה: מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור. אופציה שניה: מניחים את התבנית עם הבלילה בתוך תבנית עם מים רותחים..
אופציה שלישית: אופים רגיל ללא מים. .
אופים כשעה ורבע עד וחצי את העוגה. תלוי האפיה של התנור. . זהירות !!!!לא פותחים את התנור במהלך האפיה. מכבים את התנור לא פותחים אותו!!!!!!!! ומשאירים את העוגה בתנור עוד כשעה וחצי. לא פותחים את התנור בזמן שהעוגה מתקררת !!!!! בהצלחה ובתאבון 🙏❤️ מדי .
טיפים להכנת העוגה: .
הקפידו על המצרכים בטמפרטורת החדר. .
אל תוותרו על סינון הנוזלים מהגבינות והשמנת. ממליצה לסנן לתוך מטלית חד פעמית חדשה בתוך מסננת לפחות שעה אפשרי גם מספר שעות. .
כאשר מפרידים חלמונים וחלבונים חשוב מאוד שלא תזלוג אף טיפת חלמון לתוך החלבון. (שהצהוב לא יזלוג לחלק הלבן). .
לאפות את העוגה כך שהרשת בשליש התחתון של התנור על אפיה רגילה לא טורבו. .
העוגה תופחת תוך כדי אפיה וחוזרת לגובהה המקורי לאחר האפיה, לכן חשוב להגביה את השוליים בעזרת נייר אפיה משומן היטב. .
ככל שקוטר התבנית יהיה קטן יותר כך העוגה תצא גבוהה יותר. .
העוגה הכי טעימה ויציבה לאחר לילה במקרר. .
