ספר מתכוני לחמים

253
צפיות

לחמניות מעודנות רכות במים

המתכון של סמדר יפרח

לחמניות מעודנות רכות במים וטעימות מאוד

הוספה לספר
המתכונים שלי

קטגוריהלחמים
כשרותכשר חלבי
דרגת קושיקל מאוד

קטגוריה: לחמים

כשרות: כשר חלבי
דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

5 כוסות קמח מנופה - 600 גרם
2 כוסות חלב חם - 400 מ"ל
1 כף שמרים
2 כפות שמן
1 כף סוכר
1 כפית שטוחה מלח
שומשום/זעתר/פרג לקישוט
ועוד 1 כפית מלח
אני משתמשת בכוס מדידה בינלאומית.

אופן ההכנה

1
לחמם את החלב במיקרוגל כדקה וחצי, לשים בקערה את החלב, השמרים, הסוכר וכפית שטוחה מלח ולערבב היטב, להוסיף את הקמח בהדרגה וללוש לבצק אחיד ומעט דביק, להניח את הבצק על משטח העבודה וללוש עד לבצק חלק, מאוד חשוב לעבד את הבצק, לשים את הבצק בקערה ולהוסיף את השמן בהדרגה וללוש עד לבצק חלק וגמיש, בהתחלה הבצק מחליק אבל לאט לאט השמן ניספג והבצק נהייה חלק וגמיש, לכסות את הקערה במגבת ולהניח בצד לתפיחה של שעה..

2
להניח את הבצק על משטח העבודה וללוש מעט, לחלק את הבצק ל-6 חלקים שווים, מכל חלק ליצור כדור ולהניח בצד, לרדד כל כדור לצורה עגולה בעובי של חצי ס"מ, לגלגל להכניס את הקצוות פנימה, להדק את הבצק בסגירה לכל האורך, ולדחוף מעט את הקצוות פנימה, לגלגל יותר בקצוות מאשר באמצע, ולהניח על תבנית אפיה עם נייר אפייה..

3
למלא מים כ-3/4 מגובה הסיר, להוסיף 1 כפית מלח ולערבב, ולהביא לרתיחה, כשהמים רותחים לשים את הבצק ולבשל כדקה לכל צד, להוציא לתבנית אפייה עם נייר אפייה, לחתוך פסים במרחקים שווים באלכסון לכל האורך, לפזר מעל שומשום/פרג/זעתר..

4
להכניס לתנור שחומם מראש ב-200 מעלות ולאפות כ-25/30 דקות, עד לצבע צהוב כהה, להוציא מהתנור להניח על רשת ולכסות במגבת, הלחמניות רכות מאוד..

5
למתכונים נוספים חפשו ביוטיוב סמדר יפרח או מהמטבח שלי באהבה! אשמח שתרשמו לערוץ, לייק ותגובה בבקשה, https://www.youtube.com/channel/UCBwtdR_PRik0SeWU-r_NW7Q תודה רבה! קישור לסרטון המלא https://youtu.be/8-IR9sk4KFc.

לחמם את החלב במיקרוגל כדקה וחצי, לשים בקערה את החלב, השמרים, הסוכר וכפית שטוחה מלח ולערבב היטב, להוסיף את הקמח בהדרגה וללוש לבצק אחיד ומעט דביק, להניח את הבצק על משטח העבודה וללוש עד לבצק חלק, מאוד חשוב לעבד את הבצק, לשים את הבצק בקערה ולהוסיף את השמן בהדרגה וללוש עד לבצק חלק וגמיש, בהתחלה הבצק מחליק אבל לאט לאט השמן ניספג והבצק נהייה חלק וגמיש, לכסות את הקערה במגבת ולהניח בצד לתפיחה של שעה..

להניח את הבצק על משטח העבודה וללוש מעט, לחלק את הבצק ל-6 חלקים שווים, מכל חלק ליצור כדור ולהניח בצד, לרדד כל כדור לצורה עגולה בעובי של חצי ס"מ, לגלגל להכניס את הקצוות פנימה, להדק את הבצק בסגירה לכל האורך, ולדחוף מעט את הקצוות פנימה, לגלגל יותר בקצוות מאשר באמצע, ולהניח על תבנית אפיה עם נייר אפייה..

למלא מים כ-3/4 מגובה הסיר, להוסיף 1 כפית מלח ולערבב, ולהביא לרתיחה, כשהמים רותחים לשים את הבצק ולבשל כדקה לכל צד, להוציא לתבנית אפייה עם נייר אפייה, לחתוך פסים במרחקים שווים באלכסון לכל האורך, לפזר מעל שומשום/פרג/זעתר..

להכניס לתנור שחומם מראש ב-200 מעלות ולאפות כ-25/30 דקות, עד לצבע צהוב כהה, להוציא מהתנור להניח על רשת ולכסות במגבת, הלחמניות רכות מאוד..

למתכונים נוספים חפשו ביוטיוב סמדר יפרח או מהמטבח שלי באהבה! אשמח שתרשמו לערוץ, לייק ותגובה בבקשה, https://www.youtube.com/channel/UCBwtdR_PRik0SeWU-r_NW7Q תודה רבה! קישור לסרטון המלא https://youtu.be/8-IR9sk4KFc.