הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
קציצות כבד ובשר בקר חומוס ורוטב עגבניות
לקבלת הספר של סיון אסולין מלול במייל לחצי כאן
את המנה הזו היינו אוכלים אצל סבתא שלי היקרה בחופשים הגדולים היא היתה פורסת לנו לחם של מכולת חם .
ומכניסה לתוכו טעמים נדירים ממרוקו .
אז קבלו את המנה שמככבת אצלנו קציצות בשר וכבד חצי חצי עם אוטב חריף וחומוס מעדןןןן תספרו לי איך יצא.
❤סיון מלול❤.
לפניי הכל בתבלינים אני תמיד מתחילה בחצי כפית טועמת ומוסיפה לכן אין כמויות של התבלינים מדוייקות כי כל אחד וטעמו האישי.
ראשית לצלות מטעמי כשרות חצי קילו כבד נקי משומן ושטוף עם מעט מלח. .
נעביר את הכבד לאחר שהתקרר למעבד מזון עם חצי צרור כוסברה וחצי צרור פטרוזיליה (לטחון לעיסה) להעביר לקערה, ולהוסיף את הבשר,ביצה 1, 2 כפות פרורי לחם, 4 כפות שמן, מלח פלפל כמון לפי טעמכם האישי..
❤סיון מלול❤.
בסיר רחב נטגן במעט שמן בצל קצוץ להזהבה נוסיף 5 עגבניות חתוכות לקוביות, 1 גמבה אדומה, כמה טבעות של פלפל חריף לא הרבה! ולהמשיך לטגן עד שהכל מתרכך. להוסיף כף שטוחה סוכר.. לגלגל את הקציצות עם ידיים משומנות ולהניח בסיר. לא לנער את הסיר בכללל. מעל נשפוך 2 כוסות חומוס קפוא שהופשר... בקערה נערבב 3 כוסות מים רותחים עם תבלינים אני עודה לפי העין אין לי מידות: פפריקה, כמון, מלח, פלפל גרוס, חצי כפית כורכום, ונערבב לפתיחת הטעמים נשפוך לסיר ונפזר חצי צרור פורוזיליה..
לבשל על אש נמוכה 40 דק'..
