עוגת קצף וקצפת בטעם קפה

מחממים תנור ל-180 מעלות..

מכניסים את כל מרכיבי הבצק למיקסר עם וו לישה ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד. מרפדים תבנית אפייה מלבנית בבצק שהתקבל. מעבירים לתנור ואופים עד להזהבה. מוציאים ומנמיכים את חום התנור ל-100 מעלות..

בינתיים מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה, ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף נוקשה מאוד..

מרפדים תבנית אפייה מלבנית נוספת בנייר אפייה (אפשר להשתמש בתבנית חד פעמית) מעבירים את הקצף לתבנית, מיישרים ואופים כשעה ו-20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים..

מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ונס הקפה לקצפת יציבה..

מרכיבים את העוגה: מורחים על בסיס הבצק האפוי את הקצפת בטעם הקפה ומעל מניחים את המקצפת..

מזליפים מעל סירופ שוקולד ומגישים. .

יש לשמור את העוגה במקרר..

*ניתן להכין את העוגה גם כפרווה: במקום חמאה שימו חצי כוס שמן ובמקום שמנת מתוקה השתמשו בקצפת צמחית..