פבלובה

מחממים תנור ל 120 מעלות..

מציירים בעיפרון על נייר אפיה עיגולים בעזרת כוס הפוכה.מניחים את נייר האפייה בתבנית כך שהציור מופנה כלפי מטה..

מקציפים במהירות גבוהה מאוד את החלבונים הסוכר והחומץ..

מזלפים בתוך העיגולים: תחילה בסיס אחיד, ואז טבעת מוגבהת של זילוף כך שנשאר חלל במרכז..

אופים כשעתיים וחצי..

מקררים לגמרי..

מקציפים את הקצפת עם הסוכר ותמצית הווניל, ומזלפים בתוך הפבלובה..

ממסים על הגז את הפירות הקפואים והסוכר בסיר קטן..

לפני ההגשה מקשטים את הפבלובה ברוטב..