פירושקי מטוגנים במילוי תפו''א ובצל מטוגן

במיקסר לערבב עם וו לישה קמח, שמרים, סוכר, מלח, מים (או חלב) ויוגורט כ- 3 דקות עד התגבשות בצק. להוסיף שמן וללוש עוד 10 דקות במהירות בינונית..

להתפיח מכוסה בניילון נצמד ומגבת חמימה שעה וחצי או לילה במקרר..

בקערה מניחים את הפירה..

במחבת ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ עד הזהבה..

מכניסים לקערה עם התפו''א, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. מצננים לגמרי..

לחלק את הבצק לכדורים במשקל 40 גר' ומניחים למנוחה 5 דקות..

מרדדים כל כדוק לעלה, מניחים מילוי ומקפלים לכדור כמו קובה..

מתפיחים את הכדורים עוד 20 דקות..

מחממים בסיר רחב ועמוק שמן עמוק ומטגנים עד הזהבה..

להניח על רשת צינון..