עוגיות שושנים

לבצק: מערבבים יחד את כל חומרי הבצק ומחלקים לחמישה חלקים..

שמים את הבצק במקרר לשעה לפחות..

למלית: מקצפים חלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר לקצף יציב. מורידים מהירות ומוסיפים אינסטנט פודינג וניל..

מרדדים את הבצק למלבן (עובי של חצי ס''מ). ומורחים 1/5 מהמילוי. מגלגלים לרולדה ומקפיאים (כדי שנוכל לחתוך מבלי שהצורה תיהרס). .

לכשמסיימים את גלגול כל הרולדות, לוקחים את הרולדה הראשונה ופורסים לעובי של כסנטימטר וחצי (כך הרולדה הראשונה כבר מספיק קרה ולא תיהרס בחיתוך ושאר הרולדות מתקררות בינתיים)..

שמים ברווחים נאים על נייר אפיה ואופים בחום של 175 מעלות עשרים וחמש דקות. .

מייד כשהעוגיות יוצאות יש לשחרר אותן מנייר האפייה..

לגיוון: ניתן למרוח שוקולד למריחה לפני מריחת הקצף ו/או להוסיף כף נס קפה לקצף..