מחמר- פשטידה

מתכון לפשטידת מחמר/ סיון אוחיון לבשל -5 תפוחי אדמה בינוניים לא מקולפים עם - 2-3 גזר שתפוחי האדמה יהיו רכים ,אבל לא רכים מידי, בקערה לקלף ולמעוך את תפוחי האדמה כמו לפירה ,את הגזר לחתוך לקוביות, להוסיף חצי צרור קטן פטרוזיליה, כף מרק עוף פרווה, מעט מלח, פלפל שחור, מעט כורכום( חצי כפית) .לטעום אם צריך להוסיף משהו תוסיפו בשלב זה, (ניתן להוסיף גם חצי כוס אפונה)בקערה נפרדת לטרוף טוב במטרפה/ מיקסר -8ביצים xl לסחוט בפנים רבע לימון (זה שובר את הטעם של הביצים,)לשפוך על תפוחי האדמה ולערבב היטב(אפשר לתת ערבוב קל!במיקסר ידני,זה עושה את הפשטידה אוורירית) לשמן טוב מכל הצדדים! סיר של הגחנון הבינוני/ סיר טפלון/ סיר יציקה .לחמם שמן ( משהו כמו 1/2 כוס חד פעמית ) כשהשמן חם לשפוך את הבלילה ולבשל על להבה בינונית בהתחלה ל-7- 5 דקות בערך ואחר כך להמשיך לבשל על להבה נמוכה מאוד! (הכי נמוכה בגז)עם מכסה סגור עוד 30 דקות בערך או עד שהיא מתייצבת! לחמם תנור ל 180 מעלות ולהכניס את הסיר לתנור עד שהפשטידה משחימה מלמעלה ומכניסים סכין ובודקים שמוכן (בערך 40 דקות אבל כל אחת והתנור שלה, צריך לשים לב) להשאיר עוד 5 דק בתנור מכובה לצנן מעט ולקחת צלחת מעל הסיר ולהפוך בעדינות אפשר לסחוט מעט לימון מעל הפשטידה בעודה חמה.