פשטידה (מחמאר)

לוקחים סיר שמים תפוייא ללא קליפה גזר מבשלים עד שמוכן..

מועכים לפירה תפוייא שמים ביצה אחר ביצה שמים מלח פלפל לבן חותכים כוסברה מערבבים הכל מחממים על הגז סיר שמים שמן מחממים שמים בלילה מנמיכים אש הכי נמוך לחצי שעה לוקחים צלחת הופכים סיר ושופכים בחזרה צד לא מבושל מבשלים עוד חצי שעה נוספות לוקחים צלחת שמים נייר סופג ושופכים על נייר בתאבון..