קציצות בשר בציפוי פירה וירקות

מרתיחים את התפוחי האדמה ומועכים לפירה.

קוצצים את ירקות הפירה, מוסיפים את הביצה, המלח והפלפל השחור, ושופכים לתוך הפירה ומערבבים לעיסה.

מכינים את הבשר: מטגנים את הבצל והבשר ומתבלים עם מלח, פלפל שחור, כורכום ומעט בהרט.

לוקחים מהעיסה של התפוחי האדמה וממלאים בבשר וסוגרים לכדור שטוח ומטגנים בביצה ופירורי לחם (ניתן גם לשים בתנור עם מעט שמן זית).

מכינים את הסלט: מרתיחים כוס בורגול למשך חצי שעה.

קוצצים את כל הירקות והעלים.

מתבלים עם מלח ולימון, מוסיפים את הבורגול ומערבבים היטב.