לזניה חלבית

מכינים את רוטב העגבניות:.

חותכים את הבצל, חציל, שום ופלפל יחסית גס..

מטגנים את הבצל ומוסיפים את הפלפל ולאחר כמה דקות את השום והחציל. .

מבשלים כמה דקות ואז מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה-בינונית כחצי שעה בערך עד שהפלפל מתרכך..

מתחילים להכין את הבשמל (מתכון קלאסי):.

מכניסים חמאה לסיר קטן וכאשר היא נמסה מכניסים את הקמח ומערבבים היטב עד שנטמע בחמאה והופך לעיסה אחידה. בהדרגה מוסיפים את החלב שלא יווצרו גושים ומערבבים כל הזמן..

מתבלים במלח פלפל וקצת אגוז מוסקט..

כאשר מוכן מתחילים בהרכבה-.

עלי פסטה.

מעל מהרוטב עגבניות.

מעל רוטב בשמל .

וכך לפחות 3 שכבות ועדיף 4..

למעלה לפזר גבינה צהובה ופרמזן ולאפות 40 דקות על 180 מעלות.

לזניה מושלמת בתאבון.