מה אפשר להקפיא לפני הלידה? הרעיונות של חברות הקהילה למילוי המקפיא

נכנסתן לחודש התשיעי ורוצות להתארגן מראש כדי שאחרי הלידה יהיה בבית אוכל מוכן? זו בדיוק השאלה שעלתה בקהילת אמהות מבשלות ביחד.

אחת מחברות הקהילה סיפרה שלא צפויה לה עזרה קבועה אחרי הלידה, ולכן קנתה מקפיא של שמונה מגירות ורצתה להתחיל למלא אותו באוכל שיחכה למשפחה לחודש הראשון אחרי הלידה.

היא כבר התחילה מעוגיות, אבל שאלה את חברות הקהילה: מה אפשר להכין ולהקפיא לחודש-חודשיים, מה נשאר טעים אחרי ההפשרה, והאם כדאי להקפיא גם אורז ופסטה?

התגובות הפכו מהר מאוד לרשימה ענקית של רעיונות – קציצות, שניצלים, בולונז, עוף, מרקים, פשטידות, קובה, קוסקוס, מאפים, עוגות ועוד. 

קציצות – אחד הדברים שהכי הרבה חברות המליצו להקפיא

קציצות היו ללא ספק אחת ההמלצות שחזרו שוב ושוב בדיון – קציצות בשר, קציצות עוף וגם קציצות דגים וקציצות עוף ברוטב

חלק מחברות הקהילה מכינות ואופות או מטגנות את הקציצות מראש, מחלקות למנות ומקפיאות. כשצריך ארוחה, נשאר רק להכין רוטב ולהכניס אליו את הקציצות.

אחרות מעדיפות להכין את תערובת הקציצות, ליצור כדורים ולהקפיא אותם לפני הבישול, כך שאפשר בהמשך להעביר אותם לרוטב. 

שניצלים מוכנים מראש יכולים לחסוך הרבה עבודה

גם שניצלים חזרו בעשרות תגובות.

חלק מחברות הקהילה מטגנות את השניצלים ורק אז מקפיאות, ואחרות מכינות אותם עד שלב הציפוי בפירורי הלחם, מפרידות בין השניצלים ומקפיאות כך שנשאר רק להפשיר ולהכין. 

זו יכולה להיות דרך נוחה במיוחד להכין מראש ארוחה שהילדים כבר מכירים ואוהבים.

בולונז ורטבים לפסטה – להקפיא את העבודה, לא בהכרח את הפסטה

רוטב בולונז היה עוד אחד הכוכבים של התגובות.

הרעיון שחזר היה להכין כמות גדולה של בולונז, לחלק למנות ולהקפיא. ביום שרוצים לאכול, מכינים פסטה טרייה ומחממים את הרוטב.

אותו רעיון עלה גם לגבי רטבים אחרים לפסטה: במקום להקפיא ארוחה שלמה, אפשר להקפיא דווקא את החלק שלוקח יותר זמן להכין. 

עוף, פרגיות ופילה עוף – להכין עכשיו ולחסוך עבודה אחר כך

הרבה מחברות הקהילה המליצו להכין מראש גם עוף, פרגיות ופילה עוף.

חלקן מקפיאות מנות שכבר בושלו, ואחרות מתבלות את העוף או הפרגיות מראש, מחלקות למנות ומקפיאות בשקיות. אחר כך נשאר להפשיר ולהעביר למחבת, לתנור או למכשיר שבו רגילים להכין בבית. Pasted text

גם עופות בתנור, חזה עוף צלוי וצלי בשר הופיעו בין המנות שחברות הקהילה סיפרו שהן מקפיאות.

כאן אפשר לקשר למתכוני עוף, מתכונים לפילה עוף וגם למתכוני בשר.

מרקים – עוד פתרון שחזר הרבה

מרקים הופיעו שוב ושוב ברשימת ההמלצות, במיוחד לקראת התקופה שאחרי הלידה.

מרק עדשים, מרק כתום ומרק קוסקוס היו בין הרעיונות שעלו. כמה מחברות הקהילה המליצו במיוחד על מרקים ללא תפוחי אדמה. 

אחת מחברות הקהילה אף הציעה להכין מראש שקיות של ירקות חתוכים למרק ולהקפיא אותן, כך שבהמשך נשאר רק להעביר לסיר ולבשל.

כאן הייתי מקשרת למתכונים למרקים.

פשטידות, קישים ומאפים

עוד קטגוריה שחזרה הרבה היא פשטידות וקישים.

חברות הקהילה הציעו פשטידות ירקות, קישים, מאפינס מלוחים, בורקסים, סמבוסק, פיצות ולחמניות ממולאות.

בחלק מהמקרים הוצע להקפיא את המאפים מוכנים, ובאחרים להכין ולהקפיא לפני האפייה – בהתאם למנה. 

למתכונים >>  פשטידות, מאפים ופיצות

קובה, ממולאים וקוסקוס

גם מנות ביתיות שדורשות יותר התעסקות עלו שוב ושוב.

חברות הקהילה הציעו להכין מראש קובה, ממולאים, בורקס בשר וקוסקוס. היו מי שהקפיאו קובה מוכנה לבישול ואז הכינו רק את המרק, ואחרות הקפיאו כרוב ממולא או קציצות ומנות בשריות אחרות. 

דווקא מנות כאלה יכולות לחסוך הרבה עבודה בתקופה שבה לא מתחשק להתחיל לגלגל, למלא ולעצב.

ומה לגבי אורז?

כאן התגובות היו ממש חלוקות.

היו חברות שכתבו חד-משמעית שהן לא מקפיאות אורז, ולעומתן אחרות סיפרו שהן מקפיאות אורז באופן קבוע והוא עובר אצלן את ההקפאה היטב. 

היו גם מי שאמרו שאפשר להקפיא אותו, אבל שהוא פחות מוצלח לאחר ההפשרה. 

לכן, מתוך תגובות הקהילה אי אפשר לקבוע שאורז "אסור" או "חייבים" להקפיא. אם אתן מתכננות למלא מקפיא שלם לפני הלידה, אפשר אפילו לנסות מראש מנה קטנה ולבדוק אם המרקם אחרי ההפשרה מתאים לכן.

ופסטה – אפשר להקפיא?

גם כאן לא הייתה הסכמה.

חלק מחברות הקהילה כתבו שפסטה פחות מוצלחת אחרי הקפאה והעדיפו להקפיא רק את הרוטב. אחרות סיפרו שהן מקפיאות גם פסטה ואפילו אורז, נודלס וקינואה. 

אחת העצות שעלתה הייתה שאם כבר מקפיאים פסטה, לא לבשל אותה יותר מדי כדי שלא תהיה רכה מדי לאחר מכן. 

למי שרוצה ללכת על האפשרות הפשוטה יותר, אפשר להכין ולהקפיא רוטב בולונז או רוטב אחר ולהכין את הפסטה עצמה ביום הארוחה.

ומה לגבי תפוחי אדמה?

גם תפוחי אדמה קיבלו תגובות סותרות.

לא מעט חברות כתבו שהן לא אוהבות את המרקם של תפוחי אדמה לאחר הקפאה והמליצו להימנע מהם, בעוד אחרות סיפרו שהן כן מקפיאות מנות מסוימות שמכילות תפוחי אדמה.

לכן גם כאן לא הייתי קובעת כלל גורף על סמך הדיון. אם יש מנה מסוימת שאתן מתכננות להכין בכמות גדולה, כדאי לבדוק אותה מראש בכמות קטנה לפני שממלאים ממנה מגירה שלמה.

אל תשכחו גם עוגות, עוגיות ולחמים

האוכל שאחרי הלידה לא חייב להיות רק ארוחות צהריים.

עוגות בחושות, עוגיות, לחמים, לחמניות ומאפים הופיעו גם הם בתגובות. חלק מחברות הקהילה הציעו אפילו להקפיא בצק או עוגיות לפני האפייה ולהכין בכל פעם כמות קטנה. 

לא חייבים להקפיא ארוחה שלמה

אחד הרעיונות הכי שימושיים שעלו בדיון היה לחשוב על המקפיא לא רק כמקום לארוחות מוכנות, אלא כדרך לחסוך את רוב העבודה.

אפשר להקפיא בולונז ולהכין רק פסטה, קציצות ולהכין רק רוטב ותוספת, פילה עוף מתובל ולהעביר למחבת, או ירקות מוכנים למרק ולהוסיף אותם לסיר.

כמה מחברות הקהילה אפילו כתבו שהן מעדיפות לא להקפיא את התוספות, מפני שאורז, פסטה ותוספות אחרות מהירים יחסית להכנה, ולהקדיש את מקום המקפיא דווקא לבשר, עוף, קציצות, שניצלים, מרקים ופשטידות.

והתגובות הפכו למשהו הרבה יותר גדול מרשימת מתכונים

הדבר המרגש בפוסט היה שלא מעט מהתגובות בכלל לא עסקו באוכל.

נשים מכל הארץ שאלו את היולדת איפה היא גרה והציעו לבשל עבורה, להביא לה אוכל טרי ואפילו להגיע ולעזור אחרי הלידה. אחרות הפנו אותה ליוזמות וארגונים שמסייעים ליולדות. 

אחרי כל ההצעות היא עדכנה שהיא מירושלים וכתבה: "איזה נשים מאלפות יש בעם ישראל... מדהימות!! תבורכו."

אז מה כדאי להכין ולהקפיא לפני הלידה?

אם מסכמים את הרעיונות שחזרו הכי הרבה בקהילה, נראה שהמקום במקפיא יכול להיות שימושי במיוחד לקציצות, שניצלים, עוף ובשר, בולונז ורטבים, מרקים, פשטידות, קישים, קובה, ממולאים, קוסקוס, מאפים, עוגות ועוגיות.

דווקא לגבי אורז, פסטה ותפוחי אדמה הדעות היו הרבה יותר חלוקות, ולכן אין צורך לבנות עליהם את כל המקפיא.

והטיפ שאולי הכי שווה לקחת מהדיון: להקפיא במנות שמתאימות לארוחה אחת. כך לא צריך להפשיר סיר שלם בכל פעם שרוצים רק ארוחת צהריים אחת.

שאלות נפוצות על הכנת אוכל להקפאה לפני הלידה

איך כדאי לחלק את האוכל במקפיא כדי שלא אצטרך להפשיר סיר שלם?

כדאי לחשוב מראש על הארוחות שתצטרכו בפועל ולחלק את האוכל בהתאם. כמה מחברות הקהילה סיפרו שהן מקפיאות במנות קטנות או אישיות, כך שאפשר להוציא בכל פעם בדיוק את הכמות שצריך.

מה אפשר להכין מראש אבל להשאיר את הבישול עצמו ליום הארוחה?

עלו לא מעט רעיונות כאלה: שניצלים שכבר מצופים ומופרדים, קציצות מוכנות לבישול, פילה עוף או פרגיות מתובלים, רוטב בולונז שמחכה רק לפסטה ורוטב לקציצות שאפשר להקפיא בנפרד.

איך נמנעים מלמלא את המקפיא באוכל שבסוף אף אחד לא ירצה לאכול?

אחת העצות הטובות שעלתה בדיון הייתה להתחיל דווקא מהאוכל שהמשפחה רגילה ואוהבת. ובמאכלים שהדעות לגביהם היו חלוקות, כמו אורז ופסטה, אפשר לנסות קודם להקפיא כמות קטנה ולבדוק איך היא יוצאת אחרי ההפשרה.

מה כדאי להכין במנות אישיות לתקופה שאחרי הלידה?

בתגובות עלו פשטידות ומאפים קטנים, קציצות, מרקים ומנות שאפשר להוציא בכמות קטנה ולחמם. אחת מחברות הקהילה אפילו סיפרה שהיא אוהבת להכין פשטידות בתבניות אישיות כי כך נוח לאכול אותן בתקופה שבה מטפלים בתינוק. Pasted text

איך אפשר לחסוך מקום במקפיא של שמונה מגירות?

מהתגובות אפשר לקחת רעיון שימושי: לא כל דבר חייב להיכנס למקפיא כמנה שלמה. אפשר להקפיא את החלק שדורש יותר עבודה – למשל בולונז בלי הפסטה, קציצות בלי התוספת או עוף מתובל – ולהכין לידו תוספת פשוטה ביום הארוחה.

השאלה פורסמה במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : שיר שם 
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט: שיר שם