אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של קרן חביב

905
צפיות

עוגת מוס בתחתית בראוניז וכדורי שוקולד לבן

המתכון של
עוגת מוס בתחתית בראוניז וכדורי שוקולד לבן

עוגה חגיגית במיוחד

לקבלת הספר של קרן חביב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבסיס הבראוניז
  • 3 ביצים
  • 3/4 כוס קמח
  • 1/2 כוס סוכר
  • 150 גרם שוקולד מריר חתוכים לקוביות
  • 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 3 כפות קקאו
  • 2 כפות נס קפה מהול ב1/4 כוס מים רותחים
  • קורט מלח
  • חצי כוס פיסטוקים קצוצים גס
  • למוס
  • 400 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
  • 1/4 כוס אבקת קקאו
  • 3/4 כוס קפה נמס, צונן
  • 3 מכלים (750 מ"ל) שמנת מתוקה
  • 1/3 כוס +1 כף (50 גרם) אבקת סוכר
  • לעיטור
  • פסטוקים קצוצים דק
  • 100 גרם שוקולד לבן מומס
אופן ההכנה
  • 1

    הכנה הבראוניז:.


  • 2

    להמיס במיקרו את השוקולד והחמאה, לערבב היטב. להוסיף לקערת הבלילה נס קפה והסוכר ולאחר מכן את הביצים (כל פעם ביצה אחת ולערבב). להוסיף את הקקאו , הקמח והמלח. לשפוך לתבנית מלבנית בקוטר 24/25 להשטיח בדפנות .להוסיף את הפיסטוקים ולערבב. להכניס לתנור שחומם מראש 180 מע' כ25 דקות,לא לאפות יותר מידי, ניתן לבדוק עם סכין שיצא עם מעט פירורים..


  • 3

    הכנת המוס: שמים בכלי מתאים את השוקולד, הקקאו, הקפה והמיץ ומחממים בהדרגה במיקרוגל (בפולסים כל 30 שניות), עד שנוצר קרם חלק. מצננים. שמים בקערת המיקסר את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר ומקציפים לקצפת יציבה. .


  • 4

    מוסיפים בהדרגה את הקצפת לקרם השוקולד ומערבבים בתנועות קיפול עדינות, עד לקבלת קרם אחיד..


  • 5

    יוצקים את הקרם על הבסיס ומיישרים. עוטפים את התבנית ומאחסנים במקרר 6 שעות לפחות..


  • 6

    העיטור: מדביקים בתחתית המוס (מעל הבראוניז) את שבבי הפיסטוקים..


  • 7

    מקפיאים את השוקולד הלבן לחצי שעה ולאחר מכן יוצרים כדורים, עוטפים בפיסטוקים ומניחים על העוגה.


1

הכנה הבראוניז:.


2

להמיס במיקרו את השוקולד והחמאה, לערבב היטב. להוסיף לקערת הבלילה נס קפה והסוכר ולאחר מכן את הביצים (כל פעם ביצה אחת ולערבב). להוסיף את הקקאו , הקמח והמלח. לשפוך לתבנית מלבנית בקוטר 24/25 להשטיח בדפנות .להוסיף את הפיסטוקים ולערבב. להכניס לתנור שחומם מראש 180 מע' כ25 דקות,לא לאפות יותר מידי, ניתן לבדוק עם סכין שיצא עם מעט פירורים..


3

הכנת המוס: שמים בכלי מתאים את השוקולד, הקקאו, הקפה והמיץ ומחממים בהדרגה במיקרוגל (בפולסים כל 30 שניות), עד שנוצר קרם חלק. מצננים. שמים בקערת המיקסר את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר ומקציפים לקצפת יציבה. .


4

מוסיפים בהדרגה את הקצפת לקרם השוקולד ומערבבים בתנועות קיפול עדינות, עד לקבלת קרם אחיד..


5

יוצקים את הקרם על הבסיס ומיישרים. עוטפים את התבנית ומאחסנים במקרר 6 שעות לפחות..


6

העיטור: מדביקים בתחתית המוס (מעל הבראוניז) את שבבי הפיסטוקים..


7

מקפיאים את השוקולד הלבן לחצי שעה ולאחר מכן יוצרים כדורים, עוטפים בפיסטוקים ומניחים על העוגה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד