אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של קרן חביב

2,235
צפיות

עוגת בראוניז עם 2 שכבות שוקולד

המתכון של
עוגת בראוניז עם 2 שכבות שוקולד

חגיגית במיוחד, מתאימה לפסח

לקבלת הספר של קרן חביב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבראוניז
  • 180 גרם חמאה
  • 3/4 כוס סוכר (חד פעמי לשתיה חמה)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כפיות קפה נמס
  • 3 ביצים גדולות
  • 3/4 כוס קקאו מנופה
  • 1/3 כפית אבקת אפיה - כשר לפסח
  • 35 גרם קורנפלור
  • 35 גרם שקדים מולבנים
  • 1/3 כפית מלח
  • לקרם שני השוקולדים
  • 2 מיכלים של שמנת מתוקה 500 מ"ל
  • 200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
  • קורט מלח
  • כף קפה נמס
  • 250 גרם שוקולד לבן חתוך לקוביות
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • לקישוט
  • חצי כוס פקאנים מסוכרים טחונים דק
  • פקאנים מסוכרים שלמים
אופן ההכנה
  • 1

    לבראוניז:.


  • 2

    מחממים תנור ל-180 מעלות. ממיסים במיקרוגל חמאה בקערה גדולה, ומערבבים פנימה סוכר ותמצית וניל. ממיסים קפה בכף מים רותחים ומערבבים פנימה. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים לתערובת אחידה לאחר כל הוספה. מוסיפים קקאו מנופה וטורפים במהירות לבלילה עד לקבלת תערובת סמיכה ומבריקה. לאחר מכן מוסיפים קורנפלור , שקדים מולבנים פרוסים, אבקת אפייה ומלח וטורפים לתערובת חלקה.מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מע' כ15 שעה (יוצא מעט רוטט) לתת להצטנן היטב בחוץ..


  • 3

    הכנת קרם שוקולד:.


  • 4

    מחממים במיקרוגל שלושת רבעי כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה עם שוקולד מריר, קורט מלח וקפה נמס ומערבבים לתערובת חלקה. מעבירים לקירור ל-4 שעות..


  • 5

    הכנת קרם שוקולד לבן:.


  • 6

    מחממים במיקרוגל בקערה נפרדת עוד שלושת רבעי כוס (180 מ"ל) של שמנת מתוקה עם שוקולד לבן, קורט מלח ותמצית וניל ומערבבים לתערובת חלקה. מעבירים לקירור ל-4 שעות..


  • 7

    שלב המוסים:.


  • 8

    מקציפים במיקסר את קרם השוקולד המריר הקר עם גביע ורבע (320 מ"ל) שמנת מתוקה לקרם יציב ומשטחים על שכבת הבראוניז. מקפידים שלא להקציף יתר על המידה, כדי לא לקבל קרם נוקשה..


  • 9

    מקציפים את קרם השוקולד הלבן הקר עם יתרת גביע ורבע (320 מ"ל) השמנת המתוקה לקרם יציב. משטחים על שכבת השוקולד המריר ומעבירים לקירור למשך הלילה. ..


  • 10

     .


  • 11

    לקישוט:.


  • 12

    מפזרים בקוטר הפנימי את הפקאנים המסוכרים הטחונים ומסביב את הפקאנים השלמים..


1

לבראוניז:.


2

מחממים תנור ל-180 מעלות. ממיסים במיקרוגל חמאה בקערה גדולה, ומערבבים פנימה סוכר ותמצית וניל. ממיסים קפה בכף מים רותחים ומערבבים פנימה. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים לתערובת אחידה לאחר כל הוספה. מוסיפים קקאו מנופה וטורפים במהירות לבלילה עד לקבלת תערובת סמיכה ומבריקה. לאחר מכן מוסיפים קורנפלור , שקדים מולבנים פרוסים, אבקת אפייה ומלח וטורפים לתערובת חלקה.מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מע' כ15 שעה (יוצא מעט רוטט) לתת להצטנן היטב בחוץ..


3

הכנת קרם שוקולד:.


4

מחממים במיקרוגל שלושת רבעי כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה עם שוקולד מריר, קורט מלח וקפה נמס ומערבבים לתערובת חלקה. מעבירים לקירור ל-4 שעות..


5

הכנת קרם שוקולד לבן:.


6

מחממים במיקרוגל בקערה נפרדת עוד שלושת רבעי כוס (180 מ"ל) של שמנת מתוקה עם שוקולד לבן, קורט מלח ותמצית וניל ומערבבים לתערובת חלקה. מעבירים לקירור ל-4 שעות..


7

שלב המוסים:.


8

מקציפים במיקסר את קרם השוקולד המריר הקר עם גביע ורבע (320 מ"ל) שמנת מתוקה לקרם יציב ומשטחים על שכבת הבראוניז. מקפידים שלא להקציף יתר על המידה, כדי לא לקבל קרם נוקשה..


9

מקציפים את קרם השוקולד הלבן הקר עם יתרת גביע ורבע (320 מ"ל) השמנת המתוקה לקרם יציב. משטחים על שכבת השוקולד המריר ומעבירים לקירור למשך הלילה. ..


10

 .


11

לקישוט:.


12

מפזרים בקוטר הפנימי את הפקאנים המסוכרים הטחונים ומסביב את הפקאנים השלמים..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד