אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של קרן חביב

1,056
צפיות

עוגת גבינה ושערות קדאיף

המתכון של
עוגת גבינה ושערות קדאיף

יפיפיה וטעימה

לקבלת הספר של קרן חביב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לתחתית
  • חבילת שערות קדאיף
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • לקרם גבינה
  • 2 מיכלים שמנת מתוקה
  • 250 גרם גבינת שמנת 30%
  • 250 גרם גבינה לבנה
  • גביע שמנת חמוצה
  • חבילת אנסטנט פודינג
  • 1 כוס סוכר
  • אופציה לציפוי גלסאז'
  • 3/4 כוס סוכר
  • 200 מל' שמנת מתוקה
  • כף גלוקוזה.
  • 100 גרם שוקולד לבן
  • 3 טיפות צבע מאכל
  • הכנת הג'לטין
  • 8 גרם אבקת ג'לטין
  • 40 מל' מים
  • להשרות 20 דקות לפני שמכניסים לתערובת הגלסאז'
אופן ההכנה
  • 1

    להפריד את השערות לשפוך את אבקת הסוכר והחמאה המומסת, להכניס לתנור על 200 מע' עד שיזהיב . לסדר מחצית מהכמות בתבנית עגולה קוטר 24 להדק היטב ולהכניס למקפיא. להקציף את השמנת מתוקה הסוכר ואנסטנט פודינג עד לקרם יציב, להוסיף את הגבינות ושמנת חמוצה להקציף במהירות נמוכה לערבב כל החומרים להניח מעל שכבת הקדאיף ולהכניס שוב למקפיא..


  • 2

    לאחר קירור של שעה, להניח מעל את המחצית השניה של שערות הקדאיף ושוב להכניס לקירור עד להגשה.(לפחות שעתיים).


  • 3

    אופציה לציפוי גלסאז':.


  • 4

    מרתיחים על הגז את הגלוקוזה, הסוכר והשמנת מתוקה-  עם מד חום בודקים שלא יעלה על 104 מע' . כשמגיע לחום הרצוי להסיר מהגז ולשפוך על השוקולד הלבן לערבב היטב ולהוסיף את הג'לטין.להוסיף את הצבע מאכל. לאחר מכן להקציף עם מוט ידני. לתת לציפוי להתקרר (צריך להגיע ל45 מע') ולאחר מכן לשפוך על העוגה הקפואה..


1

להפריד את השערות לשפוך את אבקת הסוכר והחמאה המומסת, להכניס לתנור על 200 מע' עד שיזהיב . לסדר מחצית מהכמות בתבנית עגולה קוטר 24 להדק היטב ולהכניס למקפיא. להקציף את השמנת מתוקה הסוכר ואנסטנט פודינג עד לקרם יציב, להוסיף את הגבינות ושמנת חמוצה להקציף במהירות נמוכה לערבב כל החומרים להניח מעל שכבת הקדאיף ולהכניס שוב למקפיא..


2

לאחר קירור של שעה, להניח מעל את המחצית השניה של שערות הקדאיף ושוב להכניס לקירור עד להגשה.(לפחות שעתיים).


3

אופציה לציפוי גלסאז':.


4

מרתיחים על הגז את הגלוקוזה, הסוכר והשמנת מתוקה-  עם מד חום בודקים שלא יעלה על 104 מע' . כשמגיע לחום הרצוי להסיר מהגז ולשפוך על השוקולד הלבן לערבב היטב ולהוסיף את הג'לטין.להוסיף את הצבע מאכל. לאחר מכן להקציף עם מוט ידני. לתת לציפוי להתקרר (צריך להגיע ל45 מע') ולאחר מכן לשפוך על העוגה הקפואה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד