אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מרי שרעבי

7,499
צפיות

עוגת קרמבו חלבה

המתכון של
עוגת קרמבו חלבה

מקפיצה אדרנלין

לקבלת הספר של מרי שרעבי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ
  • לעוגת שוקולד
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 150 גרם חמאה
  • קורט מלח
  • 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 4 ביצים L
  • 100 גרם (3/4 כוס) קורנפלור או קמח אורז
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • לקרם חלבה
  • 375 מ"ל (כוס וחצי) שמנת להקצפה, קרה מאוד
  • 50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
  • 100 גרם טחינה גולמית
  • 60 גרם (6 כפות) אינסטנט פודינג וניל
  • 1 כפית תמצית וניל
  • לציפוי שוקולד
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה
  • לקישוט
  • שערות חלבה
אופן ההכנה
  • 1

    אופן ההכנה:.


  • 2

    עוגת שוקולד: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית..


  • 3

    בקערה שמים שוקולד וחמאה וממסים במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס והתערובת אחידה..


  • 4

    מוסיפים מלח, סוכר ווניל וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה..


  • 5

    מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב בין הוספה להוספה..


  • 6

    מוסיפים קורנפלור ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה..


  • 7

    יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 20-25 דקות או עד שהעוגה תפוחה ויציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים..


  • 8

    מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר..


  • 9

    קרם חלבה: בקערת מיקסר שמים שמנת, אבקת סוכר, טחינה, אינסטנט פודינג ווניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב..


  • 10

    יוצקים את הקרם על גבי העוגה הקרה ומיישרים את החלק העליון..


  • 11

    מקפיאים את העוגה במשך 2-3 שעות לפחות או עד שהקרם קפוא לגמרי..


  • 12

    ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס ומתקבל גנאש אחיד ומבריק..


  • 13

    יוצקים את ציפוי השוקולד על גבי העוגה הקפואה ומיישרים..


  • 14

    מקפיאים למשך כשעה עד שהציפוי מתייצב..


  • 15

    מחלצים את העוגה הקפואה מהתבנית ומקשטים בשערות חלבה בחלק העליון..


  • 16

    מפשירים במשך 2-3 שעות במקרר לפני ההגשה..


  • 17

    באהבה מרי שרעבי.


1

אופן ההכנה:.


2

עוגת שוקולד: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית..


3

בקערה שמים שוקולד וחמאה וממסים במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס והתערובת אחידה..


4

מוסיפים מלח, סוכר ווניל וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה..


5

מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב בין הוספה להוספה..


6

מוסיפים קורנפלור ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה..


7

יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 20-25 דקות או עד שהעוגה תפוחה ויציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים..


8

מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר..


9

קרם חלבה: בקערת מיקסר שמים שמנת, אבקת סוכר, טחינה, אינסטנט פודינג ווניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב..


10

יוצקים את הקרם על גבי העוגה הקרה ומיישרים את החלק העליון..


11

מקפיאים את העוגה במשך 2-3 שעות לפחות או עד שהקרם קפוא לגמרי..


12

ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס ומתקבל גנאש אחיד ומבריק..


13

יוצקים את ציפוי השוקולד על גבי העוגה הקפואה ומיישרים..


14

מקפיאים למשך כשעה עד שהציפוי מתייצב..


15

מחלצים את העוגה הקפואה מהתבנית ומקשטים בשערות חלבה בחלק העליון..


16

מפשירים במשך 2-3 שעות במקרר לפני ההגשה..


17

באהבה מרי שרעבי.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד