אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מרי שרעבי

6,392
צפיות

חמין מרוקאי שלי

המתכון של
חמין מרוקאי שלי

חמין ללא רחמים

לקבלת הספר של מרי שרעבי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 קילו בשר לחמין (שפונדרה)
  • מומלץ גם להוסיף
  • עצמות בקר/בשר כבש
  • 4 תפוחי אדמה גדולים קלופים ופרוסים לפרוסות עבות
  • ביצים קשות לפי כמות המשפחה.
  • 1 כוס שעועית לבנה מושרת במים מהלילה.
  • 1 כוס אורז על 3 כוסות מים עם 2 כפות שמן 1 כף מרק עוף ומעט מלח בתוך שקית קוקי./חיטה.
  • תבלינים לחמין
  • ראש שום שלם לא מקולף שטוף היטב ומנוגב
  • כף פפריקה מתוקה בשמן
  • כף מרק עוף
  • כפית פלפל שחור גרוס
  • כפית שטוחה מלח
  • 2 כפות שמן
  • אפשרות להוסיף כפית כמון
  • אפשרות להוסיף 4-5 תמרים
  • אפשרות להוסיף 2 כפות סילאן.
  • 2 כוסות מים חמים
  • מצרכים לעמרה בתוך שקית קוקי
  • כוס וחצי קמח מצה מורטבים בכוס מים
  • חצי כוס שקדים קלופים ושבורים קטן.
  • חצי כוס קמח
  • 1/3 כוס שמן
  • כף וחצי סוכר
  • כף אבקת מרק בצל
  • כפית קינמון
  • כפית פלפל שחור(גרוס)
  • כפית כמון
  • חצי כפית מלח
  • כפית פפריקה חריפה
  • 1 ביצה.
  • מערבבים לעיסה אחידה ומכניסים לשקית קוקי.
  • בעזרת הידיים מגלגלים ויוצרים נקניק ארוך ומשטחים עד לקבלת רולדה בתוך השקית קוקי.
אופן ההכנה
  • 1

    בסיר גדול מתחילים לסדר את מרכיבי החמין לפי כך..


  • 2

    בקרקעית הסיר שמים את השעועית ומעליה את התפוחי אדמה ומעל את הביצים.


  • 3

    ומעל את הבשר על כל הסיר..


  • 4

    קוברים פנימה את ראש השום ומפזרים את התבלינים..


  • 5

    שופכים פנימה לסיר את המים.


  • 6

    ומנערים את הסיר לאיחוד התבלינים..


  • 7

    מעל הבשר נוסיף את רולדת העמרה בשקית הקוקי ואת האורז שבשקית קוקי/חיטה..


  • 8

    על הגז באש נמוכה עם מכסה לסיר נבשל כשעה וחצי את החמין..


  • 9

    במידה והמים הצתמצמו נוסיף עוד כוס מים חמים..


  • 10

    כעבור שעה וחצי של בישול נעביר את הסיר חמין לתנור במצב אפיה על 120 מעלות במשך כל הלילה ועד ההגשה..


  • 11

    החמין צריך לצאת חום יפה עם ביצים חומות ובשר רך ונימוח..


  • 12

    טעים מאוד.


  • 13

    באהבה מרי שרעבי💋❤.


1

בסיר גדול מתחילים לסדר את מרכיבי החמין לפי כך..


2

בקרקעית הסיר שמים את השעועית ומעליה את התפוחי אדמה ומעל את הביצים.


3

ומעל את הבשר על כל הסיר..


4

קוברים פנימה את ראש השום ומפזרים את התבלינים..


5

שופכים פנימה לסיר את המים.


6

ומנערים את הסיר לאיחוד התבלינים..


7

מעל הבשר נוסיף את רולדת העמרה בשקית הקוקי ואת האורז שבשקית קוקי/חיטה..


8

על הגז באש נמוכה עם מכסה לסיר נבשל כשעה וחצי את החמין..


9

במידה והמים הצתמצמו נוסיף עוד כוס מים חמים..


10

כעבור שעה וחצי של בישול נעביר את הסיר חמין לתנור במצב אפיה על 120 מעלות במשך כל הלילה ועד ההגשה..


11

החמין צריך לצאת חום יפה עם ביצים חומות ובשר רך ונימוח..


12

טעים מאוד.


13

באהבה מרי שרעבי💋❤.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד