חמין מרוקאי שלי

בסיר גדול מתחילים לסדר את מרכיבי החמין לפי כך..

בקרקעית הסיר שמים את השעועית ומעליה את התפוחי אדמה ומעל את הביצים.

ומעל את הבשר על כל הסיר..

קוברים פנימה את ראש השום ומפזרים את התבלינים..

שופכים פנימה לסיר את המים.

ומנערים את הסיר לאיחוד התבלינים..

מעל הבשר נוסיף את רולדת העמרה בשקית הקוקי ואת האורז שבשקית קוקי/חיטה..

על הגז באש נמוכה עם מכסה לסיר נבשל כשעה וחצי את החמין..

במידה והמים הצתמצמו נוסיף עוד כוס מים חמים..

כעבור שעה וחצי של בישול נעביר את הסיר חמין לתנור במצב אפיה על 120 מעלות במשך כל הלילה ועד ההגשה..

החמין צריך לצאת חום יפה עם ביצים חומות ובשר רך ונימוח..

טעים מאוד.

באהבה מרי שרעבי💋❤.