אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מרי שרעבי

4,652
צפיות

חצילים מגולגלים בבשר

המתכון של
חצילים מגולגלים בבשר

מנה אהובה עליי במיוחד.

לקבלת הספר של מרי שרעבי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 4 חצילים חתוכים לאורך בעובי 1.5 סנטימטר מושרים במלח.
  • פלפל גרוס, מלח גס ושמן זית
  • לבשר הטחון
  • חצי קילו בשר טחון
  • 1 בצל חתוך דק
  • 1 ביצה
  • כף פירורי לחם
  • פלפל שחור
  • כף מרק עוף
  • מעט מלח
  • לרוטב
  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות בינוניות
  • 3 שיני שום כתושות
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
  • כף וחצי פפריקה מתוקה
  • כפית כמון
  • פלפל שחור גרוס ומעט מלח
  • רסק עגבניות קטן מהול במעט מים
אופן ההכנה
  • 1

    לאחר ששטפנו את החצילים וניגבנו היטב הנחנו את החצילים על תבנית עם נייר אפייה שזילפנו בו מעט שמן זית ופיזרנו מעל החצילים מעט מלח גס ופלפל גרוס. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל160 מעלות למשך 35 דק'. לאחר שהחצילים מוכנים ומעט שזופים מוציאים מהתנור להתקררות..


  • 2

    בינתיים מכינים את הבשר: את כל מצרכי הבשר המוזכרים למעלה מכניסים לבשר ומערבבים עד להטמעה. בינתיים מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את שיני השום הכתושות, את העגבניות, את התבלינים והרסק מוסיפים מים פושרים עד לקבלת רוטב סמיך ואדום. לוקחים כל רצועת חציל בנפרד ומניחים בשר בקצה כל חציל לרוחבו ומגלגלים. מניחים בסיר כשהקצה הפתוח של כל חציל כלפי מטה כך עושים לכל רצועות החצילים ומניחים ברוטב למשך 15 דק בישול. לאחר מכן יוצקים את הרוטב והחצילים לפיירקס ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות למשך עד 20 דק'. בתיאבון!.


1

לאחר ששטפנו את החצילים וניגבנו היטב הנחנו את החצילים על תבנית עם נייר אפייה שזילפנו בו מעט שמן זית ופיזרנו מעל החצילים מעט מלח גס ופלפל גרוס. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל160 מעלות למשך 35 דק'. לאחר שהחצילים מוכנים ומעט שזופים מוציאים מהתנור להתקררות..


2

בינתיים מכינים את הבשר: את כל מצרכי הבשר המוזכרים למעלה מכניסים לבשר ומערבבים עד להטמעה. בינתיים מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את שיני השום הכתושות, את העגבניות, את התבלינים והרסק מוסיפים מים פושרים עד לקבלת רוטב סמיך ואדום. לוקחים כל רצועת חציל בנפרד ומניחים בשר בקצה כל חציל לרוחבו ומגלגלים. מניחים בסיר כשהקצה הפתוח של כל חציל כלפי מטה כך עושים לכל רצועות החצילים ומניחים ברוטב למשך 15 דק בישול. לאחר מכן יוצקים את הרוטב והחצילים לפיירקס ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות למשך עד 20 דק'. בתיאבון!.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד