אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מרי שרעבי

6,758
צפיות

תבשיל כבש עם פירות יבשים מקורמלים(טנזיה)

המתכון של
תבשיל כבש עם פירות יבשים מקורמלים(טנזיה)

מומלץ להגשה באירועים חגיגיים ובחגים

לקבלת הספר של מרי שרעבי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • תבשיל כבש עם פירות יבשים(טנזיה)
  • מתאים לערב חג.
  • מצרכים 8-10 מנות.
  • 2 קג"צלעות כבש חתוכות למלבנים.
  • 2 ק"ג בצל קלוף חתוך לרצועות.
  • 1/2 כוס שמן.
  • 3 כפות סוכר
  • 3 כפות דבש
  • 1 כוס יין אדום מתוק
  • 1 ק"ג פירות יבשים(שזיפים מגולענים משמשים צימוקים ללא חרצנים תאנים מיובשות דבלים)
  • כוס שקדים מולבנים
  • 2 כפות אבקת מרק עוף
  • 2 גרגרי פלפל אנגלי כתושים
  • 2-3 עלי דפנה
  • 1/4 כף קינמון
  • 1/4 כף כורכום
  • מעט אגוז מוסקט
  • כף מלח
  • חצי כפית פלפל גרוס.
אופן ההכנה
  • 1

    אופן ההכנה..


  • 2

    שמים 2 ליטר מים בתוך סיר עם כף אבקת מרק עוף , כורכום, גרגר פלפל אנגלי עלי דפנה ומעט אגוז מוסקט ומביאים לרתיחה..


  • 3

    מוסיפים את צלעות הכבש ומבשלים כשעה מעל להבה נמוכה  כדי לבדוק אם הצלעות מוכנות נועצים סכין בבשר, אם הסכין נכנסת בקלות הבשר מוכן..


  • 4

    מוציאים את הצלעות מנוזלי הבישול ומניחים בצד..


  • 5

    שוטפים היטב את הפירות היבשים ומייבשים היטב..


  • 6

    בסיר שני שמים את הבצל הפרוס ואת השמן ומטגנים עד לקבלת צבע חום בהיר. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב בכף עץ עוד 5 דקות..


  • 7

    כאשר הבצל מוכן מוסיפים אליו את פירות היבשים למעט השקדים. ממשיכים לערבב מעל להבה נמוכה עוד כ-10 דקות עד לקבלת תערובת אחידה..


  • 8

    לוקחים סיר נוסף , שמים בתחתיתו חצי מכמות  הפירות ..


  • 9

    מעל הפירות מניחים חצי מכמות הצלעות ..


  • 10

    מניחים עוד שכבה של החצי הנותרת של הפירות והצלעות..


  • 11

    מוסיפים יין,  קינמון, 1 גרגר פלפל אנגלי, כף מלח, פלפל גרוס, דבש, והשקדים מביאים לרתיחה..


  • 12

    מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול עוד 30 דקות. במהלך הבישול מטלטלים את הסיר כמה פעמים כדי להקפיץ את התבשיל(לא מערבבים שהפירות ישארו שלמים ויפים).


  • 13

    עד שרוב הנוזלים מתאדים ונשאר מעט רוטב בתחתית הסיר מגישים פושר..


  • 14

    *תבשיל הטנזיה דורש עמידה צמודה ליד הכיריים.


  • 15

    המשך הבישול מצריך הקפצה חוזרת ונשנית כל כמה דקות עד לקבלת התבשיל..


  • 16

    העבודה לא סופר קלה , אך התוצאה שווה בהחלט..


  • 17

    זהו מאכל חגיגי..


  • 18

     אוהבת מאוד מרי שרעבי💋❤.


1

אופן ההכנה..


2

שמים 2 ליטר מים בתוך סיר עם כף אבקת מרק עוף , כורכום, גרגר פלפל אנגלי עלי דפנה ומעט אגוז מוסקט ומביאים לרתיחה..


3

מוסיפים את צלעות הכבש ומבשלים כשעה מעל להבה נמוכה  כדי לבדוק אם הצלעות מוכנות נועצים סכין בבשר, אם הסכין נכנסת בקלות הבשר מוכן..


4

מוציאים את הצלעות מנוזלי הבישול ומניחים בצד..


5

שוטפים היטב את הפירות היבשים ומייבשים היטב..


6

בסיר שני שמים את הבצל הפרוס ואת השמן ומטגנים עד לקבלת צבע חום בהיר. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב בכף עץ עוד 5 דקות..


7

כאשר הבצל מוכן מוסיפים אליו את פירות היבשים למעט השקדים. ממשיכים לערבב מעל להבה נמוכה עוד כ-10 דקות עד לקבלת תערובת אחידה..


8

לוקחים סיר נוסף , שמים בתחתיתו חצי מכמות  הפירות ..


9

מעל הפירות מניחים חצי מכמות הצלעות ..


10

מניחים עוד שכבה של החצי הנותרת של הפירות והצלעות..


11

מוסיפים יין,  קינמון, 1 גרגר פלפל אנגלי, כף מלח, פלפל גרוס, דבש, והשקדים מביאים לרתיחה..


12

מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול עוד 30 דקות. במהלך הבישול מטלטלים את הסיר כמה פעמים כדי להקפיץ את התבשיל(לא מערבבים שהפירות ישארו שלמים ויפים).


13

עד שרוב הנוזלים מתאדים ונשאר מעט רוטב בתחתית הסיר מגישים פושר..


14

*תבשיל הטנזיה דורש עמידה צמודה ליד הכיריים.


15

המשך הבישול מצריך הקפצה חוזרת ונשנית כל כמה דקות עד לקבלת התבשיל..


16

העבודה לא סופר קלה , אך התוצאה שווה בהחלט..


17

זהו מאכל חגיגי..


18

 אוהבת מאוד מרי שרעבי💋❤.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד