אפשר להכין דג מרוקאי עם ביצי דגים משימורים? הטיפים של חברות הקהילה

רוצות להכין דג מרוקאי עם ביצי דגים, אבל אין לכן ביצי דגים טריות? אחת מחברות קהילת אמהות מבשלות ביחד שאלה האם אפשר להשתמש בביצי דגים שנמכרות בקופסאות שימורים ולהוסיף אותן לסיר הדגים המרוקאי.

מהתגובות עולה שהרבה מחברות הקהילה עושות בדיוק את זה ומרוצות מאוד מהתוצאה. לצד זאת, היו גם מי שמעדיפות ביצי דגים טריות או מבשלות את הביצים בסיר נפרד.

אפשר להשתמש בביצי דגים משימורים בדג מרוקאי?

לפי רבות מחברות הקהילה – כן.

כמה מהן סיפרו שהן משתמשות באופן קבוע בביצי דגים מקופסה ומוסיפות אותן לרוטב של הדגים. היו אפילו מי שכתבו שהן מכינות אותן כך בכל יום שישי.

עם זאת, לא כולן הסכימו. חלק מהתגובות העדיפו ביצי דגים שאינן משימורים, ואחרות המליצו לבשל את ביצי הדגים בנפרד ולא יחד עם הדג.

מה עושים עם ביצי הדגים לפני שמכניסים אותן לסיר?

אחד הטיפים שחזר בכמה תגובות היה לשטוף את ביצי הדגים בעדינות וביסודיות לפני הבישול.

חלק מחברות הקהילה סיפרו שהן גם מוסיפות מעט לימון לאחר השטיפה, ואחת הציעה להשרות אותן לזמן קצר במים עם לימון.

לאחר מכן פורסים את ביצי הדגים לפרוסות. כמה מהמגיבות הדגישו שכדאי שהפרוסות לא יהיו דקות מדי.

מתי מוסיפים את ביצי הדגים לרוטב?

כאן חזרה המלצה חשובה: לא לבשל אותן זמן רב מדי.

חלק מחברות הקהילה מוסיפות את ביצי הדגים רק לקראת סוף הבישול. אחת המליצה להוסיף אותן בחמש הדקות האחרונות, ואחרת כתבה שהיא מוסיפה אותן לרוטב הרותח ומבשלת על אש נמוכה כ־15 דקות.

מאחר שהזמנים שניתנו בתגובות שונים, אין מהדיון זמן בישול אחד שעליו כולן מסכימות. המכנה המשותף הוא בישול עדין יחסית ולא ממושך.

אפשר לבשל את ביצי הדגים יחד עם הדג?

כן, וכמה מחברות הקהילה סיפרו שהן עושות זאת.

אחת ההמלצות הייתה להכניס את הפרוסות לסיר כאשר הרוטב כבר רותח, להנמיך את האש ולהמשיך בבישול.

מצד שני, היו גם חברות שהעדיפו להכין את ביצי הדגים בסיר נפרד עם אותו סגנון של רוטב.

ואולי בכלל עדיף סיר נפרד?

זו אפשרות שחזרה בכמה תגובות.

אחת מחברות הקהילה המליצה להכין לביצי הדגים רוטב עם כוסברה, פפריקה, לימון כבוש, שמן ומעט מלח. אחרת כתבה שהיא מכינה אותן בסיר נפרד עם הרבה כוסברה ושום.

כך שמי שלא רוצה להוסיף אותן ישירות לסיר הדגים יכולה להכין עבורן סיר קטן נפרד.

מה לגבי ביצי דגים טריות?

גם האפשרות הזאת עלתה בדיון.

היו חברות שהעדיפו ביצי דגים טריות, ובפרט ביצי קרפיון, ואחת המגיבות כתבה שלדעתה התוצאה הטובה ביותר היא עם ביצים שאינן משימורים.

כלומר, ביצי דגים משימורים בהחלט נמצאות בשימוש אצל חברות הקהילה, אבל הן אינן האפשרות היחידה.

אז איך מכינים דג מרוקאי עם ביצי דגים משימורים?

מהתגובות בקהילה עולה שיטה פשוטה שחזרה אצל כמה מהחברות: שוטפים את ביצי הדגים בעדינות, פורסים לפרוסות שאינן דקות מדי ומוסיפים לרוטב לקראת סוף הבישול.

חלק מבשלות אותן יחד עם הדגים וחלק מעדיפות סיר נפרד. בכל מקרה, אחת העצות שחזרה הייתה לא לבשל אותן יותר מדי כדי שלא יתייבשו.

כן. עברתי שוב על המאמר מול כל התגובות ששלחת, ובגדול המאמר נותן ערך טוב, אבל יש בו כרגע קצת יותר מדי חזרתיות. בעיקר סביב שלושה דברים שחוזרים שוב ושוב: לשטוף את הביצים, לפרוס אותן לא דק מדי, ולהוסיף לקראת סוף הבישול כדי שלא יתייבשו.

ה־FAQ הוא המקום שהייתי משנה. כרגע שאלות כמו "איך יודעים אם עדיף להוסיף לסיר הדגים או להכין בנפרד?" ו־"למה לא כדאי להכניס בתחילת הבישול?" כבר נענות בצורה די מלאה בגוף המאמר.

שאלות נפוצות על דג מרוקאי עם ביצי דגים

מה עושים אם ביצי הדגים מתחילות להתפרק בזמן החיתוך?

מהתגובות בקהילה עולה שכדאי לעבוד איתן בעדינות ולחתוך לפרוסות שאינן דקות מדי. לא עלתה בדיון שיטת תיקון לביצים שכבר התפרקו, ולכן עדיף בעיקר להיזהר בשטיפה ובחיתוך

חייבים להשתמש בביצי דגים טריות כדי לקבל תוצאה טובה?

לא. חברות רבות בקהילה סיפרו שהן משתמשות בביצי דגים מקופסה ומרוצות מאוד מהתוצאה. לצד זאת, היו גם מי שכתבו שהן מעדיפות ביצי דגים טריות, כך שיש כאן בעיקר עניין של העדפה

איזה תיבול מתאים לביצי דגים שמכינים בסיר נפרד?

בתגובות עלו כוסברה, שום, פפריקה, לימון כבוש, שמן ומעט מלח. אלה הצעות של חברות הקהילה ולא מתכון אחד מוסכם

אפשר להכין את ביצי הדגים מראש?

על זה דווקא אין תשובה בתגובות, ולכן לא הייתי מכניסה שאלה כזאת למאמר ולא ממציאה המלצה לגבי הכנה מראש או אחסון

השאלה פורסמה במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : ליאורה❤️ 
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט: ליאורה❤️