איזה אורז הכי טעים ואיך מכינים אורז אחד אחד? הטיפים של חברות הקהילה

איזה אורז הכי טעים – ובעיקר איזה אורז יוצא אחד אחד ולא הופך לעיסה? השאלה הזאת עלתה בקהילת אמהות מבשלות ביחד, והתשובות התחלקו בעיקר בין שני סוגים שחזרו שוב ושוב: אורז בסמטי ואורז יסמין. גם אורז פרסי קיבל לא מעט המלצות. 

אבל לצד הוויכוח על סוג האורז, חזר בתגובות עוד מסר חשוב: לא רק סוג האורז קובע. גם שיטת הבישול, כמות המים, הסיר וזמן הבישול משפיעים מאוד על השאלה אם האורז ייצא אחד אחד. 

אורז בסמטי – אחת הבחירות הבולטות בקהילה

בסמטי היה אחד מסוגי האורז שחזרו הכי הרבה בתגובות.

חברות קהילה רבות כתבו שהוא יוצא להן אחד אחד, וחלקן המליצו במיוחד על בסמטי ארוך. לצד זה היו גם מי שפחות התחברו למרקם שלו וטענו שהוא יבש יותר מאורז יסמין. 

כלומר, אם המטרה היא גרגרים נפרדים – בסמטי קיבל הרבה תמיכה, אבל מבחינת הטעם והמרקם זו כבר העדפה אישית.

ויש את מחנה היסמין

מול הבסמטי עמד מחנה גדול מאוד של אוהבות אורז יסמין.

חלק מחברות הקהילה כתבו שהן מעדיפות אותו בגלל הטעם והריח, ואחרות סיפרו שאחרי שעברו מבסמטי ליסמין הן כבר לא חזרו אחורה. 

אחת התגובות אפילו ציינה שאורז יסמין עשוי לצאת מעט דביק יותר, אבל מבחינתה הוא טעים יותר מבסמטי. 

ומה עם אורז פרסי?

גם אורז פרסי קיבל לא מעט המלצות בדיון.

היו חברות קהילה שהעדיפו אותו על פני בסמטי ויסמין, בעיקר בזכות הטעם והמרקם. אחת התגובות תיארה אותו כאורז שיוצא אחד אחד אבל נשאר בעל מרקם וטעם שהיא מעדיפה על פני בסמטי.

כך שבפועל שלושת הסוגים שחזרו בצורה הבולטת ביותר היו בסמטי, יסמין ופרסי.

אז איזה אורז יוצא אחד אחד?

כאן הגיע אחד הדברים המעניינים בדיון: לא מעט מחברות הקהילה טענו שאורז אחד אחד הוא קודם כול עניין של הכנה נכונה, ולא רק של סוג האורז.

אחת כתבה שכל אורז ארוך יכול לצאת אחד אחד כאשר היחס בין האורז למים נכון, ואחרת סיכמה שפשוט צריך להתאים את כמות המים לסוג האורז ולסיר.

לטגן את האורז לפני שמוסיפים מים?

זה היה טיפ שחזר בכמה תגובות.

חברות קהילה סיפרו שהן מחממות מעט שמן, מוסיפות את האורז ומטגנות או מאדות אותו במשך כמה דקות לפני הוספת המים. מבחינתן, השלב הזה עוזר להן לקבל אורז שבו הגרגרים נפרדים זה מזה. 

לשטוף את האורז או לא?

ופה כבר התחיל ויכוח אמיתי.

חלק מחברות הקהילה המליצו לשטוף היטב את האורז לפני הבישול וטענו שכך הוא יוצא להן אחד אחד.

לעומתן, אחרות כתבו בדיוק להפך: הן אינן שוטפות את האורז, מטגנות אותו במעט שמן לפני הוספת המים ומקבלות גרגרים נפרדים. 

לכן מהתגובות בקהילה אי אפשר לקבוע ששיטה אחת היא היחידה שעובדת.

כמה מים שמים על כוס אורז?

גם כאן לא הייתה תשובה אחת – ובצדק, משום שבתגובות דובר על סוגי אורז ושיטות הכנה שונות.

אפשר למצוא המלצות של כוס וחצי מים לכוס אורז, לצד מתכונים שבהם משתמשים בשתי כוסות מים. Pasted text Pasted text

לכן לא כדאי לקחת יחס מים ממתכון אחד ולהחיל אותו אוטומטית על כל סוג אורז. עדיף להיצמד לשיטת ההכנה שמתאימה לסוג האורז שבו משתמשים.

ומה לגבי הסיר?

אחת מחברות הקהילה העלתה נקודה שלא תמיד חושבים עליה: גם הסיר עצמו משפיע על התוצאה.

לדבריה, יש סירים שבהם תחתית האורז נשרפת ואחרים שמתאימים יותר לאידוי, ולכן השילוב בין סוג האורז, הסיר וזמן הבישול חשוב לתוצאה. 

אז מה הסוד לאורז אחד אחד?

אם מסתכלים על כל התגובות יחד, אין בקהילה מנצח חד-משמעי בין בסמטי ליסמין – ושניהם קיבלו המון אהבה. גם אורז פרסי זכה להרבה המלצות.

ומה שחשוב לא פחות מבחירת האורז הוא למצוא את שיטת הבישול שמתאימה לסוג שבחרתם: כמות המים, זמן הבישול, החום והסיר יכולים לעשות את ההבדל בין אורז דביק לבין אורז אחד אחד.

שאלות נפוצות על אורז אחד אחד

למה האורז יוצא דביק או עיסתי?

אורז יכול לצאת דביק בגלל שילוב של כמה גורמים, ובהם כמות המים, סוג האורז ושיטת הבישול. מהתגובות בקהילה עולה שאין שיטה אחת שמתאימה לכל סוגי האורז, ולכן כדאי להתאים את ההכנה לאורז שבו משתמשים.

אפשר לתקן אורז שיצא דביק מדי?

אם האורז כבר התבשל ויצא דביק, קשה להפוך אותו לגמרי לאורז אחד אחד. בפעם הבאה כדאי לבדוק את כמות המים, זמן הבישול והחום ולהתאים אותם לסוג האורז.

למה אותו אורז יוצא אחרת בסירים שונים?

גם לסיר יכולה להיות השפעה על התוצאה. בקהילה עלה שסוג הסיר, פיזור החום וזמן הבישול יכולים להשפיע על המרקם ועל תחתית האורז.

האם כל אורז ארוך יכול לצאת אחד אחד?

לפי חלק מחברות הקהילה, כן. לא רק סוג האורז קובע אלא גם שיטת ההכנה. בסמטי קיבל הרבה המלצות, אבל גם יסמין ואורז פרסי יכולים לצאת עם גרגרים נפרדים כשמתאימים להם את שיטת הבישול.

מה עושים אם האורז נשרף בתחתית אבל עדיין לא מוכן למעלה?

מצב כזה יכול להעיד שהחום, הסיר או שיטת הבישול אינם מתאימים. בקהילה עלה שסירים שונים מתנהגים אחרת, ולכן לפעמים צריך להתאים גם את עוצמת החום ולא רק את כמות המים.

מחפשים עוד מתכונים לאורז?

אחרי שבחרתם בין בסמטי, יסמין ופרסי, נשאר רק להחליט מה מכינים >> לחצו כאן לקבלת  מתכונים לאורז, תמצאו מגוון מתכונים לאורז, אורז לבן אחד אחד, אורז עם ירקות, אורז עם קטניות, אורז מתובל ועוד המון רעיונות טעימים של חברות אמהות מבשלות ביחד.

השאלה פורסמה במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : Sivan Versano 
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט: Sivan Versano