הרעיונות והמתכונים של חברות הקהילה

הזמנתן שוקיים של עוף וקיבלתן בטעות שוק הודו ענקית? לפני שממהרים להחזיר אותה לסופר, כדאי לדעת שאפשר להכין ממנה לא מעט מנות. שאלנו בקהילת אמהות מבשלות ביחד, ומהתגובות עלו שוב ושוב רעיונות כמו שוק הודו בתנור, מרק, חמין, צלי, שווארמה ואפילו גולש. דבר אחד חזר בהרבה מהתגובות: שוק הודו בדרך כלל זקוקה לבישול ארוך יותר מעוף רגיל. 

אפשר להכין שוק הודו בתנור כמו עוף?

כן, וזה היה אחד הכיוונים שעלו בקהילה. היו שהציעו לתבל אותה כמו עוף ולהכניס לתנור, אבל לתת לה בישול ארוך ואיטי יותר. אחת ההצעות הייתה להכניס אותה לשקית קוקי עם תבלינים, ואחרות המליצו לצלות אותה עם תפוחי אדמה או ירקות. 

שוק הודו בתנור עם ירקות

אם רוצים להפוך אותה לארוחה שלמה, אפשר להניח את השוק בתבנית עם ירקות. בקהילה הציעו בין היתר תפוחי אדמה, בטטה, עגבניות שרי וירקות שורש, להוסיף תבלינים ואפילו מעט יין ולצלות יחד. 

זה פתרון נוח במיוחד לנתח גדול, כי הבישול הארוך מאפשר גם לירקות לקבל את הטעמים של ההודו.

להפוך את שוק ההודו לשווארמה

זה היה אחד הרעיונות היותר מעניינים שעלו בתגובות. אחת מחברות הקהילה הציעה לתבל בתבלין שווארמה, שמן, מלח ופלפל שחור, להוסיף ראש שום שלם ולא קלוף, לכסות ולאפות ב־180 מעלות כשעתיים. לאחר מכן מצננים מעט, מפרקים את הבשר מהעצמות, סוחטים פנימה את השום הצלוי ומחזירים לתנור ללא כיסוי לצלייה נוספת. 

חברות נוספות הציעו לפרק או לחתוך את בשר ההודו לרצועות, להוסיף הרבה בצל ותבלין שווארמה ולהמשיך את ההכנה במחבת. 

שוק הודו בחמין

אם יש רעיון שחזר שוב ושוב בתגובות – זה חמין. לא מעט מחברות הקהילה סיפרו שהן מכניסות שוק הודו לחמין ושהבישול הארוך הופך את הבשר לרך. 

אחת ההצעות הייתה לשלב אותה בחמין עם סילאן, שום, חומוס, ביצים ובטטה, יחד עם שאר המרכיבים שכל אחת רגילה להכניס לחמין שלה. 

שוק הודו במרק עוף

עוד שימוש שחזר הרבה הוא פשוט להכניס את שוק ההודו לסיר המרק. חברות הקהילה הציעו להשתמש בה במרק עוף ובמרק ירקות, ממש כמו בחלקי עוף אחרים, רק להביא בחשבון שהיא עשויה להזדקק ליותר זמן בישול. 

שוק הודו במרק של קוסקוס

גם מרק קוסקוס חזר מספר פעמים בתגובות. אחת מחברות הקהילה כתבה שהיא מבשלת שוקי הודו במרק של הקוסקוס במשך כשעתיים, עד שהבשר רך. 

כך שאם ממילא מתכננים קוסקוס לשישי, שוק ההודו יכולה להפוך לחלק מהמנה במקום להישאר במקפיא.

מרק עם גונדי ולימון פרסי

עלה גם רעיון קצת אחר: להכין מרק עוף עם גונדי – קציצות עוף וחומוס טחון – ולהוסיף למרק את שוק ההודו יחד עם שניים-שלושה לימונים פרסיים שלמים. לפי ההצעה בקהילה, אפשר להגיש את המרק עם אורז לבן. 

צלי שוק הודו

שוק הודו מתאימה גם לצלי בבישול איטי. בקהילה הציעו צלי עם ירקות שורש, וגם גרסה שבה מכינים אותה בדומה לצלי עוף ומוסיפים יין אדום יבש. 

שוק הודו עם שעועית ברוטב עגבניות

אם רוצים תבשיל של סיר אחד, אחת ההצעות הייתה לבשל את שוק ההודו עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות. 

זה בדיוק מסוג המנות שמתאימות לבישול ממושך – בשר, קטניות ורוטב שמתבשלים יחד.

אפשר להכין ממנה גולש?

כן. אחת מחברות הקהילה סיפרה שהיא מכינה משוק הודו גולש, אבל מעדיפה לבקש מהקצב לפרוס את השוק מראש. היא גם ציינה שאפשר פשוט לתבל אותה ולהכניס לתנור לכמה שעות. 

סיר לחץ – עוד אפשרות שעלתה בקהילה

למי שלא רוצה לחכות שעות, היו גם המלצות להשתמש בסיר לחץ. אחת ההצעות הייתה לבשל את השוק בסיר לחץ עם ירקות, ואחרת הציעה לבשל אותה קודם בסיר לחץ, לפרק את הבשר ולאחר מכן לטגן אותו עם בצל בסגנון שווארמה. 

חשוב לדעת לפני שמפרקים שוק הודו

נקודה חשובה מאוד שעלתה בתגובות היא מבנה השוק. כמה מחברות הקהילה הזהירו שבתוך שוק הודו עלולות להיות עצמות וסיבים קשים וארוכים, ולכן כשמפרקים את הבשר לאחר הבישול כדאי לעבוד בזהירות ולבדוק היטב את הבשר לפני ההגשה. 

אז מה הכי אפשר לעשות עם שוק הודו?

מהתגובות בקהילה עולה ששוק הודו ממש לא חייבת להיות "טעות במשלוח". אפשר להכין אותה בתנור עם תפוחי אדמה וירקות, להפוך את הבשר לשווארמה, להכניס לחמין, למרק עוף או למרק קוסקוס, להכין צלי, גולש או תבשיל עם שעועית.

והמכנה המשותף לרבים מהרעיונות הוא סבלנות: בניגוד לשוק עוף קטנה, מדובר בנתח גדול שמתאים במיוחד לבישול ממושך, עד שהבשר מתרכך וניתן לפרק אותו בקלות.

השאלה פורסמה במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : יפית ונטורה 
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט: יפית ונטורה