הרעיונות של חברות הקהילה

קניתן כרישה ואין לכן מושג מה לעשות איתה חוץ מלביבות? מתברר שיש הרבה יותר אפשרויות ממה שנדמה. שאלנו בקהילת אמהות מבשלות ביחד, והתגובות חזרו שוב ושוב על מרקים, פשטידות, תבשילי עוף ובשר, קציצות, קישים, פסטה ואפילו סלטים וחביתות. אחת ההצעות שחזרה לא מעט הייתה פשוט להתייחס לכרישה כמו לבצל ולהוסיף אותה כמעט לכל תבשיל שבו היינו משתמשות בבצל. 

כרישה במקום בצל – הטריק הכי פשוט

זה כנראה הרעיון הכי שימושי שעלה מהתגובות: מטגנים כרישה ומשתמשים בה במקום בצל או יחד איתו.

אפשר להוסיף אותה לתבשילים, מרקים, פשטידות, דגים, בשר, עוף, קציצות וממולאים. חברות הקהילה סיפרו שהן משתמשות בה ממש כירק בסיס קבוע במטבח. 

כרישה במרקים

מרקים היו אחת התשובות שחזרו הכי הרבה. כרישה יכולה להיכנס למרק עוף, מרק ירקות, מרק כתום, מרק קוסקוס ומרק גריסים.

רעיון שחזר בקהילה הוא מרק כרישה ותפוחי אדמה: מבשלים כרישה ותפוחי אדמה עד לריכוך וטוחנים למרק חלק. עלה גם רעיון למרק פטריות שבו מטגנים את הכרישה עם הפטריות, מבשלים וטוחנים יחד. 

קיש ופשטידת כרישה

אם יש לכן כמות יפה של כרישה, פשטידה או קיש הם פתרון מצוין. בקהילה הציעו פשטידות כרישה, פאי גבינות וגם שילוב של כרישה ופטריות בבצק עלים.

אחת ההצעות המפורטות הייתה קיש כרישה מוקרם עם שמנת לבישול וגבינה קשה – מטגנים את הכרישה בשמן זית, מוסיפים שמנת וגבינות ומעבירים למלית של הקיש. 

כרישה ופטריות – שילוב שחזר בכמה צורות

כרישה ופטריות יכולות להפוך למרק, לפשטידה או למאפה. אחת מחברות הקהילה הציעה להכין מאפה של כרישה ופטריות בתוך בצק עלים. 

זה פתרון מצוין כשנשארת כרישה במקרר ורוצים להפוך אותה למשהו קצת יותר חגיגי.

פסטה עם כרישה

עוד רעיון פשוט שעלה בתגובות הוא פסטה שמנת וכרישה. 

אפשר לטגן את הכרישה עד שהיא מתרככת ומקבלת מעט צבע, ולשלב אותה ברוטב שמנת לפסטה. הכרישה הופכת רכה ועדינה ומשתלבת מצוין ברוטב.

כרישה עם עוף או בשר

לא מעט מחברות הקהילה משלבות כרישה בתבשילי עוף ובשר. עלו רעיונות לעוף עם כרישה, נתחי בשר עם כרישה וקציצות עוף או בקר עם כרישה. 

היה גם תבשיל שבו מטגנים בצל וכרישה, מוסיפים עוף או בשר ותבלינים, מבשלים לאט ולאחר מכן ממשיכים בתנור עד שמתקבל רוטב סמיך מאוד. 

קציצות עם כרישה – ולא רק לביבות כרישה

אם כבר נמאס מלביבות כרישה, אפשר לקחת את אותו כיוון למקום אחר לגמרי: להוסיף כרישה קצוצה לקציצות בשר, עוף או ירקות.

בקהילה הציעו בין היתר קציצות בשר טחון עם כרישה ורוטב עגבניות, קציצות עוף עם כרישה וגם קציצות ירק שמשלבות כרישה עם קישוא, בצל, תפוחי אדמה ופטרוזיליה. 

כרישה ממולאת

זה כבר רעיון קצת יותר מושקע: להשתמש בכרישה עצמה כמעטפת למילוי.

אחת ההצעות בקהילה הייתה כרישה ממולאת בבשר טחון ואורז, והצעה נוספת הייתה למלא אותה בבשר טחון עם שומן כבש. 

אם מחפשים מנה חגיגית יותר מכרישה, זה בהחלט כיוון מעניין.

פשוט להכניס את הכרישה לתנור

לא חייבים להכין ממנה מתכון שלם. אחת מחברות הקהילה הציעה להכניס כרישה לתנור עם שמן זית ומלח. 

זו דרך פשוטה להפוך אותה לתוספת חמה לצד ארוחה.

כרישה עם אורז

עוד רעיון מהקהילה: מטגנים פרוסות כרישה, מוסיפים אורז, מים, מעט רסק עגבניות ותבלינים ומבשלים יחד. כך הכרישה הופכת לחלק מתוספת האורז ולא למנה בפני עצמה. 

ומה לגבי סלט?

כן, גם סלט. אחת ההצעות הייתה לבשל את הכרישה עד שהיא מתרככת, לסנן ולתבל במלח, לימון ומעט שמן. 

עלה גם רעיון להכין אותה כירק חם עם שמן זית או חמאה ומעט מים, ולאחר מכן אפילו לאכול אותה קרה עם רוטב לסלט. 

כרישה בחביתה

אם נשארה לכן כמות קטנה ולא בא לכן להתחיל לבשל – אפשר להוסיף כרישה לחביתה או לחביתת ירק. גם הרעיון הזה הופיע מספר פעמים בתגובות. 

ומה עושים עם החלק הירוק של הכרישה?

לא בהכרח צריך לזרוק אותו. אחת מחברות הקהילה הציעה לפרוס את החלק הירקרק לעיגולים ולהוסיף למרק עוף או לעוף עם ירקות. חברה אחרת הציעה להשתמש בעלים להכנת ציר ירקות. 

אז מה אפשר לעשות עם כרישה?

אם נשארה כרישה במקרר, יש הרבה יותר אפשרויות מלביבות: מרק כרישה ותפוחי אדמה, מרק עוף, פשטידה, קיש, מאפה כרישה ופטריות, פסטה עם שמנת, קציצות, תבשילי בשר ועוף, כרישה ממולאת, אורז עם כרישה, סלט, חביתה או פשוט כרישה צלויה בתנור.

והטיפ שחזר שוב ושוב בקהילה הוא כנראה גם הכי שימושי: בכל פעם שמתכון מתחיל בטיגון בצל, אפשר לחשוב גם על כרישה.

השאלה פורסמה במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : Hadar Ritsker Kerpen 
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט: Hadar Ritsker Kerpen