יום כיפור מתקרב, רוצים להכין משהו מתוק לפני הצום ולצאת הצום – אבל מתי בדיוק מתחילים לאפות כדי שהכול יישאר טרי?
אחת מחברות קהילת אמהות מבשלות ביחד העלתה התלבטות שמוכרת להרבה מאיתנו:
״מתי אתם מכינים את כל העוגות והעוגיות? כאשר אני מכינה עוגה היא מחזיקה מקסימום ליומיים ואחר כך חמוצה, וכיפור יוצא יום ראשון ונראה לי קצת בעייתי להספיק הכול ממוצ״ש״.
מהתגובות עלו כמה שיטות שונות: יש שמכינות מראש ומקפיאות, אחרות מכינות את העוגיות מוקדם ואת העוגות סמוך יותר לצום, ויש מי שמעדיפות לאפות הכול טרי במוצאי שבת או ביום ראשון בבוקר.
עוגיות אפשר להכין קודם
אחד הדברים שחזרו בתגובות הוא שאין בהכרח צורך לחכות עם העוגיות לרגע האחרון.
חברות הקהילה סיפרו שעוגיות יבשות ופריכות יכולות להישמר היטב בקופסה סגורה, ולכן אפשר להכין אותן לפני העוגות ולחסוך חלק גדול מהעבודה של הרגע האחרון. היו שהמליצו על קופסה אטומה, ואחרות סיפרו שהן מכינות עוגיות אפילו כשבוע מראש.
כך אפשר להשאיר למוצאי שבת או ליום ראשון רק את המאפים שרוצים להגיש טריים יותר.
ומה עושים עם העוגות? המקפיא היה הפתרון שחזר שוב ושוב
אם רוצים להכין את העוגות כמה ימים מראש ועדיין להגיש אותן טריות, הרבה מחברות הקהילה המליצו פשוט להקפיא.
היו מי שסיפרו שהן מכינות עוגות מראש, מכניסות ישר למקפיא ומוציאות להפשרה לקראת יום כיפור. בתגובות הוזכרו במיוחד עוגות בחושות ועוגות שמרים כעוגות שחברות הקהילה נוהגות להקפיא.
זו גם דרך נוחה לפצל את העבודה: אופים כשיש זמן, מקפיאים, ומשאירים ליום כיפור בעיקר את ההפשרה וההגשה.
אפשר גם להכין את העוגה ביום ראשון בבוקר
מי שלא אוהבת להקפיא ורוצה עוגה שנאפתה ממש באותו יום יכולה לבחור בדרך אחרת שעלתה לא מעט בתגובות: עוגיות מראש – עוגה ביום ראשון בבוקר.
כמה מחברות הקהילה כתבו שזה בדיוק מה שהן מתכננות לעשות, ואחרות הציעו להכין במוצאי שבת או בראשון בבוקר כדי לקבל עוגה טרייה ככל האפשר.
זו אפשרות טובה במיוחד אם מדובר בעוגה פשוטה ומהירה שלא דורשת שעות של עבודה.
אפשר להכין עוגה מראש ולשמור במקרר?
גם המקרר עלה שוב ושוב כפתרון.
חברות בקהילה המליצו לשמור עוגות במקרר במקום להשאיר אותן בחוץ, במיוחד כשחם. היו גם מי שסיפרו שעוגות מסוימות נשמרות אצלן במקרר במשך כמה ימים.
כאן חשוב לזכור שלא כל העוגות זהות. עוגה בחושה, עוגת גבינה, עוגה עם קרם ועוגת שמרים אינן בהכרח נשמרות באותה צורה, ולכן כדאי להתאים את האחסון לסוג העוגה.
ומה אם העוגה תמיד מתקלקלת אחרי יומיים?
גם לזה חברות הקהילה התייחסו.
חלקן כתבו שעוגה לא אמורה להחמיץ בתוך יומיים כאשר היא נשמרת בצורה מתאימה, והציעו להעביר אותה למקרר במקום להשאיר אותה בחוץ.
אם מניסיון אישי עוגה מסוימת כבר לא טעימה אחרי יום או יומיים, אין צורך להסתכן: אפשר להכין אותה קרוב יותר למועד ההגשה או להקפיא אותה כשהיא טרייה.
ויש עוד רעיון, להקפיא את העוגיות לפני האפייה
רעיון מעניין נוסף שעלה בקהילה הוא להכין מראש עוגיות פריכות, אבל לא לאפות אותן עדיין.
אחת מחברות הקהילה המליצה להקפיא את העוגיות לפני האפייה, ואז לאפות אותן סמוך לצאת הצום – בזמן שמכינים את התה.
כך חלק גדול מהעבודה כבר מאחוריכן, אבל הריח והטעם הם של עוגיות שזה עתה יצאו מהתנור.
ומה לגבי עוגות שמרים?
גם כאן עלתה שיטה מעניינת מהניסיון של אחת מחברות הקהילה.
היא סיפרה שהיא מכינה עוגות שמרים ומקפיאה אותן לפני האפייה, מוציאה למקרר במוצאי שבת, נותנת להן זמן להתפחה ביום שלמחרת ואז אופה.
זו אפשרות למי שרוצה לעשות את רוב העבודה מראש, אבל עדיין להגיש עוגת שמרים שנאפתה סמוך לצום.
אז איך אפשר לחלק את ההכנות ליום כיפור?
אם מחברים את הרעיונות שחזרו בקהילה, לא חייבים להכין את כל העוגות והעוגיות באותו יום.
עוגיות יבשות ופריכות אפשר להכין מוקדם יותר ולשמור היטב בקופסה אטומה.
עוגות שמתאימות להקפאה אפשר להכין מראש, להקפיא ולהפשיר לקראת ההגשה.
עוגות שרוצים ממש טריות אפשר להשאיר למוצאי שבת או ליום ראשון בבוקר.
ואם רוצים עוגיות טריות במיוחד לצאת הצום, אפשר להכין חלק מהן מראש ולהקפיא לפני האפייה.
ולא חייבים להכין שולחן שלם של מתוקים
בתוך כל הדיון על מתי להכין ומה להקפיא, עלתה בקהילה גם נקודה אחרת לגמרי: אולי בכלל לא צריך להכין כל כך הרבה.
כמה מחברות הקהילה כתבו שאחרי צום הן מסתפקות בעוגה אחת או בעוגה לצד כמה עוגיות וכוס תה, ולא מרגישות צורך להכין כמויות גדולות של מתוקים.
בסופו של דבר אין לוח זמנים אחד שמתאים לכולן. אפשר להכין מראש ולהקפיא, לפצל את האפייה לכמה ימים או לבחור רק עוגה אחת וכמה עוגיות.
העיקר הוא להגיע ליום כיפור בלי מרתון אפייה של הרגע האחרון – ועם משהו מתוק וטעים שמחכה לצד התה בצאת הצום.
השאלה פורסמה במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : אנונימית
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט: אנונימית
