הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הבצק: בקערת המיקסר להוסיף תחילה את המצרכים הרטובים ונשלב את היבשים נתחיל בכוס וחצי מים ונוסיף בנוסף את השמרים ואבקת אפייה נערבב טוב. לאחר מכן נוסיף את הסוכר , תמצית רום הביצים ולבסוף את השמן. נערבב את כל המצרכים לאיחוד ונתחיל לעבד על מהירות בינונית במידת הצורך להוסיף את החצי כוס הנותרת בהדרגה, הבצק יראה דביק וזה בסדר ללוש אותו כ8-10 ד'ק לישה טובה. נשמן קערה עם מעט שמן, נקמח את שולחן העבודה ונוציא בעזרת קלף את הבצק נקמח אותו מעט וניצור כדור חלק ניתן לו לתפוח עד הכפלת הנפח..
הכנת המילוי: לקראת סוף ההתפחה בקערה בינונית נוסיף את הסוכר הקינמון ושאר המרכיבים נערבב היטב לאיחוד, ניתן להכין לפני ולהשאיר במקרר. הכנת מילוי המרנג, בקערת המיקסר עם וו בלון הקצפה אני מקציפה את החלבונים ובהדרגה מוסיפה את הסוכר עד שנוצר לי מרנג חלק ויפה..
הכנת המאפה: אני אף פעם לא מורידה את בועות האוויר, אני מקמחת את שולחן העבודה היטב לא צריך להגזים בקמח. הופכת את הקערה ומחלקת את הבצק לשני חלקים שווים בגודלם מניחה את הבצק שאני לא מתעסקת בו כרגע בקערה ומכסה על מנת שלא יתייבש. אני פותחת את הבצק לאורך ולרוחב בעדינות ומשתדלת לא לרדד יותר מידי שלא יהיה דק מידי וכן תהיה שכבה עבה. לוקחת מהמילוי ומתחילה למרוח בנדיבות, ניתן לפזר בנוסף חלווה מסולסלת בעזרת כף אני משטחת את המילוי בשביל שידבק ולא יצא לי מהצדדים ומעלה מורחת את המרנג מעל השוקולד , לגלגל לרולדה אני מחלקת לחלקים מניחה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה/משמנת תבנית ומעבירה להתפחה לכסות בעדינות בנייר כסף/מגבת דקה..
כניסה לתנור: לאחר התפחה לחמם תנור על 180° מעלות חום עליון-תחתון, למרוח את החלבונים שנותרו מהעוגה ולהכניס לתנור לשים לב שלא נשרף. לאחר הוצאת המאפה, לשפוך בעדינות מעט מהסירופ סוכר לכסות לפחות ל10 ד'ק ורק אז ניתן לאכול..
