סינבון/שבלולי קינמון 🔥

בקערת המיקסר נכניס את כל המצרכים, תחילה נכניס את הקמח יחד עם השמרים ואבקת אפייה נערבב מעט והכניס את שאר המצרכים. ניתן למיקסר לעבד לנו את הבצק כ-8 ד'ק לא פחות ולא יותר, שכל המרכיבים יתאחדו וקערת המיקסר תהיה "נקייה". לא לחשוש כאשר אתם רואים שהבצק נראה דביק, תנו לו לעבוד במיקסר התוצאה תהיה אחרת לכן את המים תוסיפו בהדרגה. כוס ראשונה בהתחלה ישר לשים עם כל המצרכים, ואת הכוס השניה בהדרגה כאשר הבצק מתחיל להתאסף, ממש דקה אחרי העיבוד, ייתכן שישאר לכם מעט מים בכוס..

נוציא את הבצק עם ידיים מעט משומנות נניח על שולחן העבודה ונתחיל לעבד מעט ידיים וליצור כדור חלק ויפה, נניח בקערה מעט משומנת, ונשמן בתפיחות את פני הכדור על מנת שלא יתייבש. נצמיד נייר נצמד ומעליו מגבת, נתפיח למשך שעה עד הכפלת הנפח. לחלק את הבצק לכמות העוגות שאתם רוצים להכין,אני הכנתי תפוחים עם קינמון והעוגה השניה שהיא סינבון . המילוי מספיק לעוגה אחת, לרדד את הבצק למלבן בינוני-גדול לא צריך שיהיה דק מידי שיהיה מעט עבה. למרוח שמן קנולה מעט על הבצק ולפזר מעל את המילוי שהכנו בצלחת, לאחר מכן לרדד מעל המילוי על מנת לקבע אותו שלא יזוז ויצא. כאן מתחילים את הגלגלול כמו רולדה, חותכים עם סכין ומניחים בתבנית. אין צורך לשמן את הקערה, העוגה לא נדבקת. לתת התפחה בתנור/מחוץ לתנור עד הכפלת הנפח ולמרוח את הביצה יחד עם הסילאן, להכניס לתנור למשך 17-20 עד השחמה, לאחר מכן למרוח את רוטב הסוכר ולכסות את העוגה לפחות למשך 5-10 דקות, זה חשוב מאוד .