הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הבצק: בקערת מיקסר להוסיף את הקמח, השמרים, הסוכר ולערבב היטב לאחר מכן להוסיף את המלח ושוב לערבב. לאחר ערבוב המצרכים אני מוסיפה את המרכיב האחרון 3 כפות שמן זית, כוס מים ומתחילה להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה-בינונית. כאשר אני רואה שהבצק מתאחד אני מוסיפה את ה1/4 כוס מים ונותנת לישה טובה של 8 ד'ק בדיוק, חובה לעבד את הבצק כ-8 ד'ק. .
לאחר עיבוד הבצק להוציא ולעבד מעט מעט, להניח בקערה מעט משומנת ומעט לשמן את פני הבצק על מנת שלא יתייבש. אני מניחה נייר נצמד ומכסה במגבת, אצלי תפח מאוד מהר למרות מזג האוויר קחו את הזמן עד שהבצק יכפיל את נפחו. בזמן שהבצק תופח אני מכינה את המילוי, מכניסה הכל לקערה ומערבבת היטב מכסה בנייר נצמד ומכניסה למקרר. אני אוהבת שהכל מוכן לפני והכל מסודר, לכן תמיד עושה לפני ומארגנת הכל. .
לאחר התפחה אני התפחתי פעם נוספת, זה לא חובה ואפשרי לדלג על התפחה שניה. לחלק את הבצק לשניים, והשניים האלו לחלק למספר כדורים אני חילקתי ל8 כדורים, 6 חצ'פורי ומהשאר עשיתי שמן זית עם זעתר. לשמן מעט את שולחן העבודה, לפתוח כדור לאליפסה למרוח מהמילוי לקפל בצדדים לשפיץ, להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לתת התפחה קצרה, אני חיממתי תנור וכיביתי אותה והכנסתי ל7-10 ד'ק, מרחתי ביצה והכנסתי לתנור על 180° כמעט לפני שמשחים עד הסוף אני מוסיפה ביצה בקערה ושופכת לחצ'פורי שבתוך התנור ונותנת דקות בודדות. .
אם אפשרי אז בהוצאת החצפורי לכסות במידה לא אז ישר "כשמתקרר" קצת לכסות, זה שומר על הטריות של הבצק. בתאבון!.
