הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
אין כמו לחמניה מבצק רך ממולאת בבשר! טעים, מנחם ומשביע. ניתן להשתמש בקציצות שאין להן דרישה... מרסקים ומפוררים אותן , מוסיפים תיבול על פי הטעם האישי, חריפות, ירק קצוץ, רוטב ציילי ועוד... ויש לנו ניצול שאריות ברמה הגבוהה ביותר.
לקבלת הספר של מדי רואקי במייל לחצי כאן
מתחילים עם הבצק. שמים בקערת מיקסר עם וו לישה ( לא חייבים במיקסר , ניתן ללוש בידיים לישה ארוכה של 12 דקות) את הקמח, סוכר, מלח, שמרים ו 2 כוסות מים ובירה. נותנים למיקסר לעבוד כ6 דקות , מוסיפים מים אם יש צורך והבצק קשה מידי. מוסיפים שמן זית וממשיכים ללוש עוד 6 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. .
מתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח. .
בינתיים מטגנים את הבצל , הכרישה והסלרי בשמן זית עד לשקיפות, מוסיפים סילאן..
מוסיפים פנימה את הבשר הטחון, מפוררים תוך כדי הקפצה. מתבלים בכל התבלינים ומוסיפים פטרוזיליה ופלפל חריף. .
מחלקים את הבצק ל 18 כדורים. .
מרדדים כל עיגול מניחים כף מטבוחה מעל מניחים כף וחצי גדושה מהמילוי, סוגרים את קצוות הבצק לכדור והופכים. .
את הלחמניות שבהן שמתי מטבוחה עשיתי ארוכות. .
מניחים כאשר הסגירה כלפי מטה על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה. כך ממשיכים עם חצי מהכמות. .
מורחים ביצה טרופה עם כף סילאן ומפזרים שומשום. .
בהצלחה ובתאבון מדי 🙏❣️🌷.
