כדורי נסיכת הנילוס ברוטב אדום

תקציר המתכון: מנה שיכולה להפוך ל-2 מנות: 1. כדורי דג ורוטב 2. מרק טעים

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לכדורי הדג

• 1 ק”ג דג נסיכת הנילוס מופשר טוב (פילה) – טחון בינוני-דק
• (אפשר במטחנה/מעבד מזון/לקצוץ עם סכין) – רק לבדוק שאין קוצים/עצמות
• 4 כפות פירורי לחם או 3 פרוסות לחם רטוב וסחוט ללא הקרום
• 3 חלבוני ביצה
• חצי כוס עלי נענע קצוצים דק דק
• כוס פטרוזיליה קצוצה דק דק
• כוס כוסברה קצוצה דק דק
• 4 שיני שום כתושות דק דק
• 1 גרידת לימון (מלימון 1)
• 1/2 כפית תיבול לדג
• 1/2 כפית מלח
• קמצוץ צ’ילי גרוס דק

לרוטב/מרק

• 1 בצל יבש גדול קצוץ בינוני
• 1 קופסא עגבניות מרוסוקות (קופסא קטנה 400 מ”ל)
• 2 כפות גדולות של רסק עגבניות
• 1 כף שמן
• מלח ופפריקה מתוקה לפי הטעם
• 1 כף רוטב טריאקי
• 1.2 ליטר מים רותחים

אופן הכנה

1. לכדורי הדג:

2. בקערה מכניסים את כל מרכיבי הכדורים, מערבבים טוב לעיסה אחידה.

3. יוצרים כדורים קטנים בקוטר של 5-6 ס”מ (פינג-פונג) ומניחים בצד על צלחת.

4. הכנת הרוטב/מרק:

5. בסיר בינוני מאדים את הבצל עם 2 כפות השמן עד לשקיפות.

6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, וכל שאר מרכיבי הרוטב ומערבבים טוב.

7. על אש בינונית נותנים רתיחה. וברגע זה מכניסים בזהירות את כדורי הדג.

8. מנמיכים את האש לבין קטנה לבינונית, ומנערים בזהירות את הסיר

9. כדי שכל הכדורים יקבלו את המקום שלהם.

10. מכסים את הסיר עם מכסה חצי פתוח עד שהרוטב מסמיך קלות.

11. סוגרים ונותנים מנוחה.

12. עכשיו אפשר להנות מכדורי דג ורוטב וטעים וגם ממרק ארומטי מחמיא.