גלילות חצילים עם גבינה

תקציר המתכון: מתכון קל מאוד להכנה וטעים. להגיש כמנה ראשונה, תוספת או מנה עיקרית

קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חציל אחד
• 3 כפות שמן זית
• 1/3 כוס גבינת ריקוטה
• 1 ביצה
• 1/3 כוס גבינת פרמזן מגורדת
• 2 כפות + 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
• מלח ופלפל לפי טעם
• פתיתי פלפל חריף אם רוצים, לפי טעם
• 1 כוס ועוד 1/3 רוטב פסטה טעים
• גבינת מוצרלה פרוסה או מגורדת

אופן הכנה

1. לחמם את התנור לחום 200 מעלות. לפרוס את החציל לאורכו, בעובי של ס"מ. לשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. למרוח את שמן הזית על החצילים, מלח ופלפל. לאפות 15 דקות. בינתיים לערבב בקערה את הריקוטה, ביצה, פלפל, מלח ופתיתי פלפל חריף (אם רוצים). להוסיף את הפרמזן והבזיליקום. לערבב. לקחת תבנית אפיה שתוכלי להגיש בה, לשים בתחתית 1/4 כוסות הרוטב הפסטה.

2. כשהחצילים מוכנים, להוציא ולקרר לכמה דקות כך שאפשר לעבוד איתם. לא לכבות את התנור!

3. לקחת כפית של מילוי הגבינה, לשים בחלק הרחב של פרוסת החציל, ולגלגל בעדינות. ולהניח בתבנית. לגלגל את כולם.

4. לפזר את שארית הרוטב על החצילים, לפזר מעל מוצרלה ולהחזיר לתנור לעוד 25-30 דקות. לפזר עוד בזיליקום טרי מעל.