קציצות דג ברוטב שהופך למרק

תקציר המתכון: קציצות עסיסיות עם רוטב מפנק שהופך למרק טעים. מנה שיכולה להתאים להרבה מצבים, חגים ויומיום.

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לקציצות הדג

• 1 ק”ג פילה זהבון מופשר טוב חתוך לקוביות
• או פילה נסיכת הנילוס למי שאוהב
• 1 בצל בינוני חתוך לרבעים
• 2 ביצים
• 1 כוס כוסברה - קצוץ דק
• 3/4 כוס פירורי לחם מוזהבים
• 1/2 כף תיבול דג
• 1/2 כפית מלח
• שמן קנולה לטיגון

לרוטב

• 3 כפות רסק עגבניות
• 2.5 ליטר מים פושרים (כדי שישאר רוטב שישמש למרק טעים)
• 1 כף רוטב טריאקי
• 1 כף סוכר חום
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית תבלין ראס אל חנות

אופן הכנה

1. מכינים את הקציצות:

2. טוחנים את הדג יחד עם הבצל והכוסברה בקוצץ/מעבד מזון/מטחנת בשר – טחינה טובה עד לקבלת עיסה אחידה ויפה.

3. בקערה נפרדת מערבבים את העיסה שהכנו עם הביצים, פירורי הלחם, התיבול ולשים טוב בידיים.

4. - אם רואים שהעיסה רכה מידי אפשר להוסיף עוד 1-2 כפות פירורי לחם, להתייצבות.

5. מכסים בניילון נצמד ונותנים מנוחה במקרר של כשעתיים.

6. מרטיבים קלות את הידיים ויוצרים קציצות ומטגנים במחבת עם שמן בגובה חצי ס"מ על אש נמוכה עד להשחמה ולא מעבר לכך.

7. הקציצה צריכה להיות שחומית מבחוץ ורכה ועסיסית מבפנים.

8. מניחים על נייר סופג ושיתקרר קצת.

9. בסיר על אש בינונית מוסיפים המים הפושרים והרסק העגבניות.

10. מוסיפים את הרוטב טריאקי, הסוכר והתיבול ומערבבים טוב.

11. נותנים רתיחה ואז מנמיכים את האש.

12. מכניסים את הקציצות לסיר בזהירות.

13. ברגע שהסיר התמלא בקציצות, מנערים בזהירות ובעדינות לפיזור אחיד של הקציצות בסיר.

14. מכסים את הסיר עם המכסה לחצי סגירה וממשיכים לבשל על אש קטנה כ-15-20 דקות.

15. מכבים את האש ומכסים את הסיר לגמרי עם המכסה ונותנים מנוחה.

16. מגישים את הקציצות בצלחת עמוקה עם קצת רוטב ובתוספת סלט טעים או עם פחמימה.

17. ואפשר גם הרוטב שישאר להשתמש כמרק.

18. ככה שקיבלנו 2 מנות בסיר אחד