עוף ממולא

תקציר המתכון: מתכון לעוף ממולא, קל מאוד להכנה ובהחלט חגיגי. אצלי הוא על השולחן בכל ראש שנה. מתכון מרוקאי מנצח של סבתא שלי ז"ל.

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

למילוי

• 500 גרם בשר בקר טחון
• כוס אורז מבושל
• 30 גרם צנוברים
• כ-5 יחידות שזפים מיובשים שטופים וחצואים (ללא הגרעין)
• בצל בינוני מגורד
• כ-4-5 יחידות ציפורן
• רבע כפית קינמון
• רבע כפית אגוז מוסקט
• כף פפריקה
• רבע כף כורכום
• 2 כפות שמן
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לעוף

• עוף מס' 2 או 3
• כף פפריקה
• 2 כפות דבש
• 2-3 כפות סילאן
• 2 כפות שמן
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן הכנה

1. בקערה קטנה שמים את כל מרכיבי המילוי: בשר טחון, אורז, צנוברים, שזפים מיובשים,בצל מגורר, ציפורן ושאר התבלינים. מערבבים הכל יחד לעיסה אחידה.

2. ממלאים את העוף ומורחים עליו את הדבש והסילאן ומתבלים, מורחים יחד עם התבלינים היטב את העוף מכל צידיו.

3. קושרים את העוף בחוט מסביב היטב. אם נישאר חלק מהמילוי מפזרים יפה מסביב לעוף.

4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה וחצי. במהלך הצלייה הופכים את העוף לצידו השני.

5. שיהיה בהצלחה ושנה טובה לכולם, לילך :)