קציצות בשר הודו פרגיות. עם ריבת בצל ושזיפים יבשים

תקציר המתכון: ריבת בצל. השזיפים היבשים. נותנים טעם מתקתק. אלהי.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לרוטב

• 3 כפות סוכר חום
• 200 גרם שזיפים יבשים
• 1 כפית פלפלת אדומה מתוקה
• 8 שיני שום
• 5 בצלים קצוצים
• 1/4 כפית מלח
• 1 גרם אגוז מוסקט
• 1 גזר לפרוסות

מעדן של קציצות

• 1 כפית כורכום
• 1/2 כף פלפלת חריפה
• 1 תפוח אדמה(לפזר מלח על תפוח אדמה ולשטוף אחר 1/4 שעה)
• 1/2 ראש של שום
• 8 עלי טימין רק העלים
• 1 קילו בשר הודו אדום מעורב עם פרגיות
• להוסיף לתערובת הקציצות 1/4 כוס סודה לשתיה( טיפ
• 1/ 4 צרור שמיר
• 1/4 צרור פטרוזיליה
• 1 ביצה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית פלפל לבן
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון

אופן הכנה

1. לקצוץ את עלי הטמין עם כל מרכבי הקציצה לתבל. ולטגן אותם לתבל בקמח. ובביצה מקושקשת.

2. בסיר להזהיב בצל. ובהדרגה להוסיף הסוכר החום ולהמשיך להזהיב. להוסיף גזר פרוס לתחתית הסיר. להוסיף מים לתבל להרתיח 1/4 שעה להנמיך אש ולסדר את הקציצות המעלפות. לתת רתיחה. להנמיך להבה ולהמשיך לבשל. 10 דקות אחרונות להוסיף את השזיפים היבשים.

3. ולסיומת לתבל בכורכום . אגוז מוסקט ומעט פפריקה אדומה מתוקה. מעדן