עוגת גבינה שיש

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

מרכיבים למלית

• 1 ק"ג גבינה 9%
• 150 גרם סוכר
• 6 ביצים בטמפרטורת החדר

מרכיבים לתחתית

• 150 גרם ביסקוויטים טחונים
• 100 גרם חמאה מומסת

מרכיבים לתערובת השוקולד לבן

• 200 גרם שוקולד לבן
• 80 גרם שמנת מתוקה
• 1 כף קרונפלור

מרכיבים לתערובת השוקולד מריר

• 150 גרם שוקולד מריר
• 120 גרם שמנת מתוקה

אופן הכנה

1. מערבבים את הפירורי ביסקוויטים עם החמאה המומסת ומהדקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה בקוטר 📏24ס"מ ומכניסים למקפיא עד להכנה המלית

2. בקערה מערבבים ללא מיקסר את הגבינה עם הסוכר עד שאין גושים ומוסיפים את הביצים אחד אחד וטורפים עד קבלת תערובת חלקה

3. מחלקים את התערובת לשני חלקים שווים

4. ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל או על אדים בבן מארי עם השמנת המתוקה ומערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי ומוסיפים את הקורנפלור ושוב מערבבים

5. ומוסיפים אותה לתערובת הגבינות לאחד הקערה

6. ממיסים את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה ומערבבים עד שהשוקולד נמס ומוסיפים לקערה השנייה וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה

7. שופכים מיים רותחים לתבנית גדולה ומניחים בתחתית התנור חם

8. מעבירים את התערובת לשני כדים מזיגה

9. מתחילים עם התערובת השוקולד מריר שופכים בערך כוס במרכז העוגה ולאחר מכן את התערובת השוקולד הלבן וממשיכים עד שהתערובת נגמרת

10. בסוף לוקחים שיפוד מעץ ומקשקשים ואופים בתנור שחומם מראש

11. 140 מעלות כשעה 1/4 עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת במרכז