גביניות (Bogacikas בלדינו)

תקציר המתכון: קיבלתי את המתכון מהסבתא היקרה שלי ז"ל.

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 3 כוסות +חצי כוס לפי הצורך קמח תופח
• 1 חלבון
• רבע גוש גבינה מלוחה מעודנת
• 2 קופ' (250 גרם כל אחת) גבינה לבנה
• חצי כפית מלח
• 125 גרם מחמאה או חמאה
• 1 חלמון למריחה

אופן הכנה

1. לערבב בידיים את כל החומרים (למעט החלמון) וליצור בצק. ניתן להוסיף עוד קצת קמח עד שמתגבש. רצוי להניח את הבצק למנוחה במקרר, במשך חצי שעה. לעבוד עם מים, כי הבצק דביק. ליצור כדורים, ולא למעוך אותם בכלל, כי הם משתטחים באפייה. לסדר אותם במירווחים בתבנית התנור. למרוח עליהם חלמון. לאפות בתנור מחומם מראש ב - 180 מעלות, כחצי שעה, או עד שהם זהובים. בתאבון !!!