עלי גפן ממולא מיוחד לשמחות יאמיייי מתכון מנצח

תקציר המתכון: עלי גפן ממולא עם אורז אגוזים צימוקים ובשר הודו-פרגיות ארומה מטרפת יאמי

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

150 גרם אגוזים קלויים קצוצים גס

• 100-/150 גרם צימוקים לטגן קלות
• 1/4 כפית הל
• 1 קילו בשר הודו אדום מעורב עם פרגיות קצוץ מטוגן קלות
• 3 בצלים מטוגנים להזהבה
• 1/2 צרור מעורב עם שמיר. פיטרוזיליה וכוסברה
• טימין יבש
• 1.1/2 כוסות אורז
• 7 גבעולי עלי טימין קצוצים
• 1/4 צרור עלי נענע קצוצים
• 1 כפית טימין יבש
• 1 כפית מלח / כמה שאוהבים
• 1/4 כפית פלפל אנגלי
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כף פפריקה חריפה
• ראש שום קצוץ

הרוטב

• 2 גזרים חתוכים לגפרורים
• 2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות
• 1/4 כוס שמן
• 1/4 כפית מלח/ לפי טעם
• סחיטה מ-2 לימונים
• 3 כפות סוכר
• עלי סלרי קצוצים
• 2 עלי דפנה

אופן הכנה

1. משרים עלי גפן הכבושים במים קרים 1/2 שעה ומסננים

2. מניחים עלי גפן על משטח עבודה

3. מערבבים את חומרי המלית הבשרית. מקפלים שוליים מגלגלים ומהדקים.

4. מפזרים את פרוסות הגזר. ותפוחי אדמה בתחתית הסיר הסלרי. ומסדרים עליהם את עלי הגפן בשכבות שתי וערב

5. מטפטפים שמן על עלי הגפן ומכסים בסיר על אש קטנה בלא תוספת נוזלים .

6. מוסיפים לסיר מים רותחים ומתבלים בלימון וסוכר. מהדקים את עלי הגפן בצלחת חסינת חום. שגודלה מתאים לסיר ומכסים במכסה הסיר

7. מבשלים וטועמים עם צריך להמשיך בבישול.

8. אני אוהבת להכניס לתנור ראה תמונה לשיזוף

9. (זוללים כמו גרעינים)