צ'ורוס קעריות נדיר וטעים\מלוי גלידה\קצפת
תקציר המתכון: צ'ורוס זה ממכר זה טעים!!! רץ עם גלידה או קצפת וסירופ שוקולד מעל יאמייי
קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- כוס מים
- 100 גרם חמאה
- 2 כפיות סוכר
- חצי כפית מלח
- 1 כוס קמח תופח מנופה
- 4 L ביצים
אופן הכנה
-
ההכנה בסיר קטן על גבי להבה בינונית מביאים לרתיחה יחד את המים, החמאה, הסוכר והמלח. ברגע שהתערובת מבעבעת מוסיפים בבת אחת את כל כמות הקמח ומערבבים בזריזות עד להטמעה מלאה. מסירים מהאש ומצננים כ - 2 דקות. מערבבים מעט על מנת לקרר את התערובת. מוסיפים את הביצים - בכל פעם ביצה אחת בלבד. מערבבים מיד ובמרץ (רצוי עם כף עץ), ורק כשהביצה נטמעת לחלוטין מוסיפים את הביצה הבאה. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר (אם אין צנתר גוזרים את פתח שק הזילוף לגודל הרצוי). , מזלפים על גבי תבנית מאפינס הפוכה משומנת היטב(פשוט לרסס תריסס שמן) לאחר סיום הזילוף להכניס למקפיא לפחות שעה שיתקשו מעט בסיר מחמים שמן עמוק מוציאים מהמקפיא ובעזרת סכין בעדינות לא לשבור.. ומטגנים עד להזהבה בשני הצדדים...חשוב שהשמן יהיה עמוק ! מנחים על נייר סופג לספיגת השמן תובלים בסוכר ממלאים בקצפת ובתאבון ניתן לשים גלידה וקצפת קנויה קצפת 2 שמנת מתוקה 1 אינסטינג וניל חצי כוס חלב מקציפים עד לקבלת קצפת קשה ויציבה.